หากพูดถึงของกินเล่นที่สามารถเปลี่ยนสถานะจากอาหารรองท้องธรรมดาให้กลายเป็นเมนูที่คนตั้งใจเดินทางไปกินได้ “โรตี” ย่อมเป็นหนึ่งในชื่อแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง เพราะเสน่ห์ของโรตีไม่ได้มีเพียงความหอมของแป้งเมื่อสัมผัสกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง ตั้งแต่โรตีแป้งเปล่าราดนมข้น โรตีกล้วย โรตีไข่ โรตีนูเทลล่า โรตีชีส ไปจนถึงโรตีรับประทานคู่แกง มะตะบะ และอาหารมุสลิมแบบเต็มมื้อ
ยิ่งเมื่อออกตามหา ร้านโรตี ในกรุงเทพฯ จะพบว่าแต่ละร้านมีบุคลิกแตกต่างกันอย่างชัดเจน
บางร้านสืบทอดสูตรมายาวนานหลายสิบปี บางร้านเริ่มต้นจากรถเข็นริมถนนก่อนมีชื่อเสียงบนโลกออนไลน์ บางร้านพัฒนาโรตีให้กลายเป็นเมนูของคาเฟ่ร่วมสมัย ขณะที่บางแห่งเปิดให้บริการแทบตลอด 24 ชั่วโมงและนำแป้งโรตีไปประยุกต์เป็นเมนูคาวรูปแบบใหม่
ด้วยเหตุนี้ การตามหา ร้านโรตีปังยอดนิยม จึงไม่ควรพิจารณาเพียงว่าร้านไหนทอดแป้งได้กรอบที่สุดเท่านั้น เพราะโรตีแต่ละประเภทต้องการ Texture ที่แตกต่างกัน
โรตีหวานแบบแป้งบางอาจต้องกรอบเป็นชั้น แตกเบาเมื่อกัด และมีกลิ่นเนยชัดเจน
ในทางกลับกัน โรตีสำหรับรับประทานคู่แกงอาจต้องนุ่มกว่า สามารถฉีกเป็นชิ้นแล้วใช้รับน้ำแกงได้โดยไม่แตกละเอียด
ส่วนมะตะบะต้องมีแป้งที่แข็งแรงพอสำหรับห่อไส้ แต่ไม่หนาจนกลบรสของเนื้อ ไข่ หัวหอม และเครื่องเทศภายใน
ดังนั้น “โรตีอร่อย” จึงไม่มีสูตรตายตัว
ในภาคแรกนี้จะพาไปรู้จัก 5 ร้านโรตี ในกรุงเทพฯ ที่มีเอกลักษณ์ต่างกัน ได้แก่
ร้านที่ 1 Karim Roti Mataba – การิม โรตี มะตะบะ ถนนพระอาทิตย์
ร้านที่ 2 Puy Roti Lady – ปุ้ย โรตี เลดี้ สีลม
ร้านที่ 3 Mama Made Roti – มาม่า เมด โรตี นางลิ้นจี่
ร้านที่ 4 Le Cha Roti – ลือชา โรตี ลาดพร้าว 71
ร้านที่ 5 Roti House – โรตีเฮาส์ เทอดไท
ทั้ง 5 ร้านไม่ได้ถูกนำเสนอเพื่อบอกว่าร้านหนึ่ง “ดีกว่า” อีกร้าน แต่เลือกมาเพื่อให้เห็นโลกของโรตีในกรุงเทพฯ ที่กว้างกว่าภาพของโรตีนมข้นริมถนน
ตั้งแต่ร้านเก่าแก่บนถนนพระอาทิตย์ ร้าน Street Food ที่มีชื่อเสียงบนโลกออนไลน์ ร้านฮาลาลสำหรับครอบครัว ไปจนถึงร้านที่นำโรตีไปสร้างสรรค์เป็นอาหารสมัยใหม่
พร้อมแล้วก็เริ่มต้นตามหา ร้านโรตีปังยอดนิยม ร้านแรกกันได้เลย
ร้านที่ 1 Karim Roti Mataba – การิม โรตี มะตะบะ ตำนานถนนพระอาทิตย์ที่ทำให้โรตีเป็นมากกว่าของหวาน
Karim Roti Mataba
หากต้องการเริ่มต้นเรื่องราวของ ร้านโรตี ในกรุงเทพฯ จากร้านที่มีประวัติยาวนาน Karim Roti Mataba หรือ การิม โรตี มะตะบะ เป็นชื่อที่น่าสนใจอย่างยิ่ง ร้านตั้งอยู่เลขที่ 136 ถนนพระอาทิตย์ แขวงชนะสงคราม เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร โดยเว็บไซต์ของร้านยังระบุที่อยู่ดังกล่าวอย่างชัดเจน และเมนูของร้านมีทั้งโรตี มะตะบะ ข้าวหมก แกง ซุป และอาหารอีกหลายประเภท
ความเป็นมาของ Karim Roti Mataba
ข้อมูลประวัติที่เผยแพร่เกี่ยวกับร้านระบุจุดเริ่มต้นในปี 1943 และเชื่อมโยงร้านกับชื่อ Abdul Karim ทำให้ Karim Roti Mataba เป็นหนึ่งในชื่อเก่าแก่ของอาหารมุสลิมและโรตีในย่านพระนคร
เมื่อคิดตามช่วงเวลา นั่นหมายความว่าร้านผ่านการเปลี่ยนแปลงของกรุงเทพฯ มาหลายยุค ตั้งแต่ช่วงที่ถนนพระอาทิตย์และพื้นที่รอบพระนครยังไม่ได้เป็นย่านท่องเที่ยวในรูปแบบปัจจุบัน ไปจนถึงยุคที่บริเวณบางลำพู ถนนข้าวสาร ป้อมพระสุเมรุ และริมแม่น้ำเจ้าพระยากลายเป็นพื้นที่ที่มีทั้งนักท่องเที่ยวไทยและต่างชาติหมุนเวียนเข้ามาตลอดวัน
สิ่งที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากภาพจำของ ร้านโรตีปังยอดนิยม แบบของหวานคือ โรตีที่นี่มีสถานะเป็นทั้งของหวาน อาหารรองท้อง และองค์ประกอบของอาหารมื้อหลัก
เว็บไซต์ร้านแสดงเมนูตั้งแต่ Plain Roti, Roti Cheese with Milk และ Banana Roti with Milk & Chocolate ไปจนถึง Beef Mataba, Seafood Mataba, Fish Mataba, ข้าวหมกปลา แกงพะแนงไก่ พะแนงเนื้อ ซุปหางวัว และอาหารอื่นอีกหลายรายการ
นี่จึงเป็น ร้านโรตี ที่สามารถมารับประทานจริงจังเป็นมื้ออาหารได้ ไม่จำเป็นต้องรอให้กินข้าวเสร็จแล้วจึงแวะมาสั่งโรตีเป็นของหวาน
จุดเด่น – มะตะบะที่กลายเป็นภาพจำของร้าน
เมนูที่ควรพูดถึงก่อนอย่างอื่นคือ “มะตะบะ”
หลักการสำคัญของมะตะบะคือการนำแป้งมาห่อไส้ที่มีไข่ เนื้อสัตว์ หัวหอมและเครื่องเทศ ก่อนนำลงย่างหรือทอดบนกระทะ
ผลลัพธ์จึงแตกต่างจากโรตีหวานอย่างชัดเจน
ด้านนอกควรมีความหอมและมี Texture จากแป้งที่สัมผัสกระทะ ขณะที่ด้านในต้องยังมีความชุ่มฉ่ำของไส้ เมื่อรับประทานร่วมกับอาจาดหรือเครื่องเคียง รสเปรี้ยวหวานจะเข้ามาช่วยลดความหนักของแป้ง ไข่ และเนื้อ
ข้อมูลรีวิวช่วงเดือนกุมภาพันธ์ 2026 ระบุมะตะบะไก่ที่ 69 บาท และโรตีชีสนมที่ 55 บาท ซึ่งควรใช้เป็นราคาอ้างอิง เพราะราคาหน้าร้านสามารถเปลี่ยนแปลงได้
นอกจากมะตะบะไก่แล้ว ร้านยังมีมะตะบะเนื้อ มะตะบะปลา และมะตะบะซีฟู้ดตามเมนูที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ร้านเอง
สำหรับคนที่ต้องการทำความรู้จักร้านนี้ครั้งแรก การเริ่มจากมะตะบะหนึ่งชนิด แล้วสั่งโรตีหวานอีกหนึ่งจานมาแบ่งกัน ถือเป็นวิธีที่ทำให้เห็นตัวตนของร้านได้ค่อนข้างครบ
จานแรกแสดงด้านอาหารคาว
จานที่สองแสดงด้านของหวาน
และทั้งสองจานมี “แป้งโรตี” เป็นตัวเชื่อมเรื่องราวทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมนูที่น่าลองและราคา
เมนูแนะนำสำหรับการมาครั้งแรก ได้แก่
มะตะบะไก่ ราคาอ้างอิงประมาณ 69 บาท
โรตีชีสนม ราคาอ้างอิงประมาณ 55 บาท
นอกจากนี้ยังมี Plain Roti, Banana Roti with Milk & Chocolate, มะตะบะเนื้อ มะตะบะซีฟู้ด มะตะบะปลา รวมถึงอาหารคาวอย่างพะแนงไก่ พะแนงเนื้อ ข้าวหมกปลา และซุปหางวัว
ดังนั้น ถ้ามากัน 3–4 คน ไม่จำเป็นต้องสั่งโรตีอย่างเดียว
สามารถสั่งมะตะบะ โรตี แกง และข้าวหมกมาวางกลางโต๊ะแล้วแบ่งกัน จะได้เห็นภาพของอาหารมุสลิมที่ครบกว่าการชิมโรตีเพียงเมนูเดียว
บรรยากาศของร้าน
เสน่ห์อีกด้านคือทำเลบนถนนพระอาทิตย์
ร้านไม่ได้ให้ความรู้สึกเหมือน Dessert Café สมัยใหม่ แต่มีบรรยากาศของร้านอาหารเก่าแก่ในย่านเมืองเก่า
รีวิวเดือนกุมภาพันธ์ 2026 กล่าวถึงพื้นที่ร้านขนาดเล็กและชั้น 2 ที่เป็นห้องปรับอากาศ ขณะที่แหล่งรีวิวอื่นอธิบายพื้นที่รับประทานอาหารว่าค่อนข้างกะทัดรัด
ดังนั้น เสน่ห์ของการมาที่นี่จึงไม่ใช่การตามหาคาเฟ่กว้าง ๆ สำหรับถ่ายรูป แต่เป็นการมานั่งกินอาหารในพื้นที่ที่มีเรื่องราวของย่านพระนครอยู่รอบตัว
หลังอาหารยังสามารถเดินต่อไปป้อมพระสุเมรุ สวนสันติชัยปราการ ถนนพระอาทิตย์ หรือเชื่อมไปบางลำพูและถนนข้าวสารได้
การเดินทางด้วยรถสาธารณะ
ถ้าใช้ MRT สามารถลงสถานี สนามไชย หรือ สามยอด แล้วต่อแท็กซี่ รถตุ๊กตุ๊ก หรือรถโดยสารเข้าสู่ถนนพระอาทิตย์
อีกวิธีที่มีเสน่ห์กว่าคือใช้บริการเรือในแม่น้ำเจ้าพระยา แล้วขึ้นบริเวณท่าพระอาทิตย์ จากนั้นเดินเข้าสู่ถนนพระอาทิตย์
วิธีหลังเหมาะกับคนที่ต้องการรวมการตามหา ร้านโรตี เข้ากับการเที่ยวเมืองเก่า เพราะได้บรรยากาศริมแม่น้ำไปพร้อมกัน
การเดินทางด้วยรถส่วนตัว
สามารถใช้ถนนราชดำเนินกลางแล้วเชื่อมเข้าสู่บางลำพูและถนนพระอาทิตย์ หรือมาจากฝั่งสะพานพระราม 8 ได้
อย่างไรก็ตาม พื้นที่พระนครมีข้อจำกัดเรื่องที่จอดรถ และถนนบางช่วงมีการจราจรหนาแน่น
ควรค้นหาที่จอดรถที่ได้รับอนุญาตในพื้นที่ก่อนเดินทาง แทนการคาดหวังว่าจะสามารถจอดหน้าร้านได้
ข้อควรตรวจสอบก่อนเดินทาง: ข้อมูลธุรกิจล่าสุดที่ค้นพบแสดง Karim Roti Mataba เป็น “Temporarily Closed” ขณะที่เว็บไซต์ของร้านยังออนไลน์อยู่ ดังนั้นควรตรวจสอบสถานะร้านโดยตรงก่อนเดินทางเป็นพิเศษ
ร้านที่ 2 Puy Roti Lady – โรตีสีลมจากสตรีทฟู้ดธรรมดาสู่ร้านที่มีแฟนติดตามจากหลายประเทศ
Puy Roti Lady
จากร้านโรตีเก่าแก่บนถนนพระอาทิตย์ เปลี่ยนบรรยากาศเข้าสู่ใจกลางเมืองที่สีลมกับ Puy Roti Lady อีกหนึ่ง ร้านโรตี ที่แสดงให้เห็นว่ายุคของ Social Media สามารถเปลี่ยนรถเข็นขายอาหารให้กลายเป็นจุดหมายของนักท่องเที่ยวได้อย่างไร
จากร้านริมทางสู่ชื่อที่นักท่องเที่ยวรู้จัก
Puy Roti Lady เชื่อมโยงกับคุณเบญจวรรณ แก้วแสน หรือ “ปุ้ย” และปัจจุบันมีช่องทางวิดีโอของตัวเองที่มีผู้ติดตามจำนวนมาก
ข้อมูลจากช่องของร้านในเดือนกรกฎาคม 2026 ระบุว่าจุดขายอยู่ใกล้ MRT สีลม และเปิด วันพุธ–อาทิตย์ เวลา 16.00–22.00 น. ข้อมูลธุรกิจปัจจุบันก็แสดงวันและเวลาตรงกันโดยรวม คือเปิดพุธถึงอาทิตย์ช่วง 16.00–22.00 น.
สิ่งที่น่าสนใจคือเมนูไม่ได้ซับซ้อนมาก แต่สร้างภาพจำด้วยการทอดโรตีสด ๆ ต่อหน้าลูกค้า
นี่คือเสน่ห์ของ Street Food ที่ร้านอาหารแบบนั่งโต๊ะไม่สามารถจำลองได้ทั้งหมด
ลูกค้าได้เห็นตั้งแต่การจัดแป้ง การใส่ไข่หรือกล้วย การพับแป้ง การกลับด้านบนกระทะ ไปจนถึงการราด Topping ก่อนเสิร์ฟ
เสียงกระทะ กลิ่นแป้งและเนย รวมถึงจังหวะการทำงานของคนขายจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์
จุดเด่นของแป้งและโรตีกล้วย
โรตีกล้วยเป็นหนึ่งในรูปแบบโรตีที่นักท่องเที่ยวต่างชาติรู้จักประเทศไทยเป็นอย่างดี
กล้วยช่วยเพิ่มทั้งความหวาน ความชื้น และ Texture ให้กับแป้ง
เมื่อกล้วยสัมผัสความร้อน น้ำตาลธรรมชาติจะให้กลิ่นหอมมากขึ้น เมื่อรวมกับไข่ แป้ง เนย นมข้น หรือช็อกโกแลต จึงกลายเป็นของหวานที่มีทั้งความกรอบ นุ่ม หอม และหวานอยู่ในคำเดียว
ข้อมูลปี 2026 จากช่องของ Puy Roti Lady ระบุราคาไว้ค่อนข้างชัดเจน ได้แก่ โรตีไข่ 30 บาท, โรตีกล้วย 40 บาท, โรตีไข่+กล้วย 50 บาท, ไข่+กล้วย+ช็อกโกแลต 60 บาท, ไข่+กล้วย+สตรอว์เบอร์รี 60 บาท และไข่+กล้วย+นูเทลล่า 80 บาท
ราคานี้ทำให้ร้านยังคงคาแรกเตอร์ Street Food ได้ชัด แม้จะมีชื่อเสียงบนโลกออนไลน์
เมนูยอดนิยมพร้อมราคา
สำหรับคนที่มาครั้งแรก สามารถเริ่มจาก
โรตีไข่ 30 บาท – เหมาะกับคนที่อยากสัมผัสแป้งโดยไม่ต้องมี Topping เยอะ
โรตีกล้วย 40 บาท – ได้ความหวานและนุ่มจากกล้วย
โรตีไข่+กล้วย 50 บาท – เป็น Combination ที่ค่อนข้างครบ
โรตีไข่+กล้วย+ช็อกโกแลต 60 บาท
โรตีไข่+กล้วย+สตรอว์เบอร์รี 60 บาท
โรตีไข่+กล้วย+Nutella 80 บาท
หากต้องการเปรียบเทียบจริง ๆ การสั่งโรตีไข่หรือโรตีกล้วยแบบพื้นฐานก่อนจะช่วยให้รับรู้ Texture ของแป้งได้ง่ายกว่าการเริ่มจากเมนูที่มี Topping หลายชนิด
จุดเช็กอินที่แท้จริงคือหน้าเตา
สำหรับ ร้านโรตีปังยอดนิยม แห่งนี้ จุดถ่ายภาพสำคัญไม่ใช่กำแพงตกแต่งหรือมุมคาเฟ่ แต่คือรถเข็นและพื้นที่หน้าเตา
การได้เห็นโรตีถูกทำสดต่อหน้าเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ร้าน
โดยเฉพาะช่วงเย็น สีลมมีทั้งแสงจากอาคาร รถยนต์ BTS ร้านค้า และผู้คนที่เดินผ่านจำนวนมาก ทำให้ภาพของ Street Food ดูมีชีวิตมากกว่าการจัดฉากในร้าน
อย่างไรก็ตาม ควรให้พื้นที่คนขายทำงานและหลีกเลี่ยงการยืนถ่ายภาพกีดขวางคิวลูกค้า
บรรยากาศ
ร้านเป็นสตรีทฟู้ด จึงไม่ควรคาดหวังพื้นที่นั่งรับประทานแบบคาเฟ่เต็มรูปแบบ
เสน่ห์อยู่ที่การซื้อโรตีร้อน ๆ จากกระทะแล้วรับประทานทันที
ยิ่งช่วงเย็นหลังเลิกงาน บรรยากาศของสีลมจะทำให้ประสบการณ์ต่างจากการไปกินโรตีในศูนย์การค้าอย่างสิ้นเชิง
สำหรับคนที่กำลังตามหา ร้านโรตี ซึ่งสะท้อน Street Food Bangkok ในยุค Social Media ร้านนี้จึงมีคาแรกเตอร์ชัดมาก
การเดินทางด้วยรถสาธารณะ
วิธีสะดวกที่สุดคือ MRT ลงสถานี สีลม หรือ BTS ลงสถานี ศาลาแดง
จากนั้นเดินเข้าสู่พื้นที่สีลมตามตำแหน่งร้านปัจจุบัน
ข้อมูลจากช่องร้านระบุว่าจุดขายปัจจุบันอยู่ใกล้ MRT สีลมและห่างจากจุดเดิมประมาณ 10 เมตร จึงควรเปิดแผนที่ก่อนเดินในช่วงสุดท้าย
การเดินทางด้วยรถส่วนตัว
สามารถใช้ถนนสีลม ถนนสาทร หรือถนนพระราม 4 เข้าสู่พื้นที่ได้
อย่างไรก็ตาม สีลมเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่การจอดรถริมถนนค่อนข้างยาก
ทางเลือกที่เหมาะสมกว่าคือจอดในอาคารหรือศูนย์การค้าที่อนุญาต แล้วเดินมายังร้าน
ถ้าไม่ได้มีธุระอื่นในย่านสีลม การใช้ BTS หรือ MRT สะดวกกว่ารถส่วนตัวอย่างชัดเจน
ร้านที่ 3 Mama Made Roti – โรตีสามทศวรรษแห่งนางลิ้นจี่ จากแป้งโรตีสู่มื้ออาหารฮาลาลเต็มรูปแบบ
Mama Made Roti
ร้านที่สามเปลี่ยนอารมณ์จาก Street Food มาเป็นร้านนั่งรับประทานจริงจังกับ Mama Made Roti บนถนนนางลิ้นจี่ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร
ข้อมูลปัจจุบันระบุที่อยู่ 103 ถนนนางลิ้นจี่ และเวลาเปิดประมาณ 10.00–21.00 น. ทุกวัน
ความเป็นมาของร้าน – เรื่องราวมากกว่า 30 ปี
รีวิวที่เผยแพร่ในปี 2024 กล่าวถึง Mama Made Roti ว่าเป็นร้านโรตีที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานกว่า 30 ปี
ความน่าสนใจของร้านคือการไม่หยุดอยู่ที่โรตีหวาน
โรตีถูกนำมาเชื่อมกับอาหารฮาลาลหลากหลายชนิด ทั้งแกงกะหรี่ มัสมั่น อาหารมุสลิม ข้าวหมก และเมนูอื่น ๆ
ลูกค้าจึงสามารถมาที่นี่เพื่อกินมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจริงจัง แล้วจบมื้อด้วยโรตีหวานและเครื่องดื่มได้ในสถานที่เดียว
นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของ ร้านโรตี ที่พัฒนาโรตีจากอาหารข้างทางไปสู่ส่วนหนึ่งของ Restaurant Experience โดยยังรักษาแป้งโรตีไว้เป็นเอกลักษณ์
เลือก Texture ของโรตีได้หลายแบบ
หนึ่งในรายละเอียดที่น่าสนใจคือรูปแบบของแป้ง
รีวิวร้านกล่าวถึงตัวเลือกโรตีทั้งแบบ หนานุ่ม บางกรอบ และชุบไข่ ซึ่งทำให้ลูกค้าสามารถจับคู่ Texture กับอาหารที่เลือกได้
ถ้ารับประทานกับแกง เนื้อแป้งแบบหนานุ่มช่วยดูดซับน้ำแกงและยังคงความเหนียว
ในทางกลับกัน หากกินเป็นของหวาน บางคนอาจชอบแบบบางกรอบ เพราะเมื่อราดนม ซอส หรือสังขยาแล้วจะเกิด Contrast ระหว่างแป้งกรอบกับ Topping ที่มีความชุ่ม
นี่เป็นรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ทำให้ ร้านโรตีปังยอดนิยม แตกต่างจากร้านที่มีแป้งให้เลือกเพียงแบบเดียว
เมนูยอดนิยมและราคา
ข้อมูลเมนูปัจจุบันที่เผยแพร่บน Wongnai ระบุรายการที่ได้รับการกล่าวถึง เช่น
มะตะบะเนื้อ 143 บาท
ข้าวหมกไก่ 148 บาท
สลัดแขก 132 บาท
โรตีนูเทลล่า 71 บาท
ชาชัก 72 บาท
นอกจากนี้ยังมีโรตีแกงมัสมั่น โรตีแกงกะหรี่ ไก่กอและ และอาหารอื่น ๆ อีกหลายประเภท
ส่วนข้อมูลปี 2025 ระบุ “โรตีสังขยาชาไทย” ไว้ที่ประมาณ 145 บาท ซึ่งเป็นอีกตัวอย่างของการพัฒนาโรตีหวานให้มีหน้าตาและรสชาติร่วมสมัยขึ้น
ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลง จึงควรตรวจสอบเมนูล่าสุดอีกครั้งก่อนสั่ง
ถ้าไปครั้งแรกควรสั่งอะไร
ถ้ามากันสองคนและต้องการเห็นภาพของร้านค่อนข้างครบ สามารถเริ่มจากมะตะบะหนึ่งจานหรือข้าวหมกไก่หนึ่งจาน
จากนั้นเลือกโรตีรับประทานกับแกงอีกหนึ่งชุด
ปิดท้ายด้วยโรตีหวาน
และถ้าชอบเครื่องดื่มแบบชาไทยหรือชานม สามารถเพิ่มชาชักได้
วิธีนี้จะทำให้เห็นว่า Mama Made Roti ไม่ใช่เพียง ร้านโรตี สำหรับของหวาน แต่เป็นร้านอาหารฮาลาลที่ใช้โรตีเป็นหนึ่งในพระเอกของเมนู
บรรยากาศภายในร้าน
ต่างจาก Puy Roti Lady ที่เน้นประสบการณ์ Street Food ร้านนี้มีพื้นที่รับประทานอาหารและเครื่องปรับอากาศ
รีวิวกล่าวถึงการตกแต่งเรียบง่ายในแนวโมเดิร์นและบรรยากาศนั่งสบาย ขณะที่ร้านตั้งอยู่บริเวณปั๊มบางจากบนถนนนางลิ้นจี่ ทำให้การเดินทางด้วยรถยนต์ค่อนข้างสะดวก
ด้วยเหตุนี้ ร้านจึงเหมาะกับครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรือคนที่ต้องการนั่งรับประทานอาหารมากกว่าซื้อแล้วเดินต่อทันที
การเดินทางด้วยรถสาธารณะ
หากใช้ BTS สามารถลงสถานี ช่องนนทรี หรือ เซนต์หลุยส์ แล้วต่อแท็กซี่หรือรถจักรยานยนต์รับจ้างเข้าสู่ถนนนางลิ้นจี่
อีกทางเลือกคือ BRT ตามแนวถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แล้วต่อรถช่วงสุดท้ายเข้าสู่นางลิ้นจี่
เนื่องจากร้านไม่ได้อยู่ติดสถานีรถไฟฟ้าโดยตรง การต่อรถระยะสั้นจะช่วยประหยัดเวลา
การเดินทางด้วยรถส่วนตัว
สามารถเข้าจากถนนสาทร ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ หรือพระราม 3 แล้วเชื่อมเข้าสู่ถนนนางลิ้นจี่
ข้อได้เปรียบสำคัญคือร้านอยู่ในพื้นที่สถานีบริการน้ำมัน ทำให้เรื่องจอดรถง่ายกว่าร้าน Street Food หลายแห่ง
ร้านที่ 4 Le Cha Roti – ลือชา โรตี ลาดพร้าว 71 เมื่อโรตีถูกยกระดับด้วยเนย ชา และบรรยากาศนั่งสบาย
Le Cha Roti
ร้านที่สี่ของภาคแรกคือ Le Cha Roti หรือ ลือชา โรตี โดยเลือกพูดถึงสาขาบริเวณลาดพร้าว 71 ซึ่งข้อมูลธุรกิจปัจจุบันระบุที่อยู่บริเวณ 43/53 ซอยลาดพร้าว 71 เขตลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร และเปิดตั้งแต่ช่วงเช้าไปจนถึงกลางคืน
จากโรตีธรรมดาสู่โรตีที่เล่นกับกลิ่นเนยและ Texture
ความน่าสนใจของ Le Cha Roti คือการทำให้โรตีมีภาพลักษณ์ร่วมสมัยขึ้น
แทนที่จะมีเพียงแป้งทอด นมข้น และน้ำตาล ร้านมีแนวทางที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบอย่างเนย เครื่องดื่มชา และการนำเสนอโรตีในรูปแบบหลากหลาย
รีวิวของร้านกล่าวถึงโรตีที่ไม่หวานมากเกินไป ทำให้ผู้รับประทานสามารถปรับความหวานได้เอง และกล่าวถึงเครื่องดื่มชาใต้ที่มีความหอมและรสเข้มโดยไม่หวานจัด
คุณสมบัตินี้เหมาะกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ที่ไม่ได้ต้องการของหวานทุกอย่างให้หวานที่สุดเสมอไป
โรตีเนยสด – เมื่อความหอมกลายเป็นพระเอก
อีกสาขาหนึ่งของ Le Cha Roti ที่บรรทัดทองมีรีวิวกล่าวถึงโรตีเนยที่ราคาอ้างอิง 80 บาท และ Classic Style Roti ประมาณ 60 บาท รวมถึง Signature Milk Tea ขนาด M ประมาณ 75 บาท จากการเยี่ยมชมในปี 2024
ราคาดังกล่าวเป็นข้อมูลจากสาขาบรรทัดทองและไม่ควรนำไปถือว่าเป็นราคาปัจจุบันของลาดพร้าว 71 แบบตรงตัว แต่ช่วยให้เห็นแนวทางของเมนูแบรนด์ได้ดี
จุดน่าสนใจคือ “เนย” สามารถเปลี่ยนโรตีได้มากกว่าที่คิด
เมื่อไขมันจากเนยแทรกเข้าไปในชั้นแป้งแล้วสัมผัสความร้อน จะช่วยสร้างทั้งกลิ่นและ Texture
ถ้าทอดอย่างเหมาะสม ด้านนอกจะกรอบขึ้น ขณะที่บางชั้นด้านในยังมีความนุ่ม
นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่โรตีทำสดใหม่มีความแตกต่างจากโรตีที่ทอดทิ้งไว้แล้วอย่างเห็นได้ชัด
เมนูและช่วงราคา
ข้อมูลปัจจุบันของสาขาลาดพร้าว 71 จัดร้านอยู่ในช่วงประมาณ 1–200 บาทต่อคน และกล่าวถึงทั้งโรตี ชา กาแฟ รวมถึงเมนูไก่บางประเภท
เนื่องจากไม่พบเมนูทางการปัจจุบันของสาขานี้ที่แสดงราคาครบทุกรายการในรูปข้อความ จึงไม่ควรนำราคาจากสาขาอื่นมาแทนทั้งหมด
สำหรับคนที่ไปครั้งแรก วิธีที่เหมาะคือเลือกโรตีสูตรค่อนข้างพื้นฐานหนึ่งจานเพื่อชิมแป้ง แล้วเลือกโรตีที่มี Topping หรือรูปแบบ Signature อีกหนึ่งจาน
จากนั้นเพิ่มชาเป็นเครื่องดื่ม
การกินลักษณะนี้จะช่วยให้เห็นทั้งรสแป้งและแนวทางการจับคู่เครื่องดื่มของร้าน
จุดเด่นสำหรับสายชา
ชื่อ Le Cha Roti บอกใบ้อยู่แล้วว่าประสบการณ์ไม่ได้หยุดแค่แป้ง
โรตีกับชาถือเป็นคู่ที่ทำงานร่วมกันได้ดี เพราะชาโดยเฉพาะชาที่มีความเข้มสามารถช่วยตัดความมันของแป้งและเนย
ถ้าโรตีมีนมข้นหรือ Topping หวาน การเลือกเครื่องดื่มหวานน้อยยิ่งช่วยสร้างสมดุล
ดังนั้น เวลาตามหา ร้านโรตีปังยอดนิยม อย่ามองเฉพาะเมนูโรตี แต่ควรดูด้วยว่าร้านมีเครื่องดื่มอะไรที่ออกแบบมาให้รับประทานคู่กัน
บรรยากาศภายในร้าน
ข้อมูลรีวิวปัจจุบันอธิบายบรรยากาศว่า Cozy และเป็นกันเอง เหมาะกับการมานั่งกินอาหารมากกว่าการเป็นร้านที่สร้างขึ้นเพื่อถ่ายภาพเพียงอย่างเดียว
นี่เป็นข้อดีสำหรับคนที่ต้องการ ร้านโรตี ที่สามารถนั่งพักได้จริง
เมื่อเทียบกับร้านรถเข็น Street Food เราไม่ต้องรีบรับประทานและสามารถสั่งโรตีหลายชนิดมาวางกลางโต๊ะแบ่งกันได้
เวลาเปิด
ข้อมูลปัจจุบันระบุโดยประมาณว่า
วันจันทร์–พฤหัสบดีและอาทิตย์ 08.30–22.00 น.
วันศุกร์–เสาร์ 08.30–23.00 น.
ข้อดีของเวลาเปิดตั้งแต่ช่วงเช้าคือสามารถเลือกมากินเป็นมื้อสาย Afternoon Snack หรือของหวานหลังมื้อเย็นก็ได้
การเดินทางด้วยรถสาธารณะ
พื้นที่ลาดพร้าว 71 ไม่ได้ติดรถไฟฟ้าหน้าร้านโดยตรง
สามารถใช้ MRT สายสีเหลืองหรือระบบรถไฟฟ้าในพื้นที่ใกล้เคียงแล้วต่อแท็กซี่/รถจักรยานยนต์รับจ้างเข้าสู่ซอยลาดพร้าว 71
อีกทางเลือกคือรถประจำทางตามแนวถนนลาดพร้าว แล้วต่อรถเข้าสู่ซอย
ก่อนเดินทางควรเปิดระบบนำทาง เพราะลาดพร้าว 71 มีซอยย่อยจำนวนมาก
การเดินทางด้วยรถส่วนตัว
สามารถใช้ถนนลาดพร้าวแล้วเข้าสู่ลาดพร้าว 71 หรือเชื่อมมาจากประดิษฐ์มนูธรรมได้
ช่วงเย็นวันทำงานการจราจรในพื้นที่ลาดพร้าวค่อนข้างหนาแน่น ควรเผื่อเวลาเพิ่ม
หากตั้งใจมาช่วงค่ำ วันศุกร์และเสาร์มีเวลาร้านยาวกว่าวันอื่นตามข้อมูลปัจจุบัน
ร้านที่ 5 Roti House – โรตีเฮาส์ เทอดไท ร้านฝั่งธนฯ ที่เปิดโลกโรตีคาวและเมนูประยุกต์แบบไม่จำเจ
Roti House
ปิดท้าย 5 ร้านโรตี ภาคแรกด้วย Roti House บนถนนเทอดไท ฝั่งธนบุรี
ข้อมูลปัจจุบันระบุร้านอยู่บริเวณตรงข้ามเลขที่ 367 ถนนเทอดไท แขวงบางยี่เรือ เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร และที่โดดเด่นมากคือข้อมูลธุรกิจแสดงว่าเปิด 24 ชั่วโมงทุกวัน
ร้านโรตีที่ไม่ได้หยุดอยู่แค่นมกับน้ำตาล
สิ่งที่ทำให้ Roti House น่าสนใจคือเมนูโรตีคาวที่นำแนวคิดอาหารประเภทอื่นมาผสมกับแป้งโรตี
ตัวอย่างจากเมนูปัจจุบันมีทั้ง
โรตีพิซซ่ารวมมิตร 65 บาท
โรตีกะเพรา 50 บาท
โรตีไก่เผ็ดเกาหลี 50 บาท
โรตีกุ้งผัดพริกเผา 50 บาท
โรตีข้าวโพดคั่วเนยราดชีส 45 บาท
ขณะเดียวกัน สายหวานยังมี
โรตีช็อกโกบานาน่า 45 บาท
โรตีข้าวโพดอบเนยราดชีส 45 บาท
และ แป้งเปล่านมข้น 30 บาท
เพียงดูรายการเมนูก็เห็นได้แล้วว่าร้านนี้ตีความคำว่า “โรตี” ค่อนข้างกว้าง
โรตีพิซซ่า – ตัวอย่างการประยุกต์ที่เห็นภาพชัด
โรตีพิซซ่ารวมมิตรใช้แป้งโรตีเป็นฐาน ก่อนเพิ่มซอสพิซซ่า ปูอัด ฮอตดอก กุนเชียง หัวหอม พริกหวาน มะเขือเทศ และไข่ตามรายละเอียดเมนู
แนวคิดนี้น่าสนใจเพราะแป้งโรตีมีคุณสมบัติแตกต่างจากแป้งพิซซ่า
แป้งพิซซ่าปกติผ่านการหมักและอบจนเกิดโครงสร้างขนมปัง
แต่แป้งโรตีมีความบางและมันกว่า เมื่อใช้เป็นฐานจึงได้ Texture อีกแบบ
นี่แสดงให้เห็นว่า ร้านโรตีปังยอดนิยม ในยุคใหม่ไม่จำเป็นต้องแข่งขันกันเฉพาะเรื่องใครทอดโรตีนมได้กรอบกว่า แต่สามารถสร้างเอกลักษณ์ผ่านการประยุกต์เมนูได้ด้วย
โรตีกะเพราและโรตีไก่เกาหลี
สองเมนูนี้ยิ่งสะท้อนแนวคิด Fusion อย่างชัดเจน
โรตีกะเพรานำรสเผ็ดเค็มหอมใบกะเพรามาวางบนแป้งที่มีความมันและหอม
ส่วนไก่เผ็ดเกาหลีเพิ่มรสหวาน เผ็ด เค็มในอีกทิศทางหนึ่ง
คนที่ชอบลองอาหารใหม่อาจสนุกกับร้านนี้มากกว่าคนที่ตามหาโรตีสูตรโบราณเพียงอย่างเดียว
อย่างไรก็ตาม หากต้องการเปรียบเทียบคุณภาพของแป้งกับ ร้านโรตี อื่น ควรสั่งแป้งเปล่านมข้น 30 บาทเพิ่มอีกหนึ่งจาน
เพราะเมื่อ Topping น้อย เราจะสังเกตกลิ่น ความกรอบ ความเหนียว และความมันของแป้งได้ง่ายที่สุด
จุดเด่นสำหรับคนนอนดึก
อีกสิ่งที่ทำให้ Roti House แตกต่างคือเวลาเปิด
ข้อมูลปัจจุบันแสดง เปิด 24 ชั่วโมง ซึ่งหาได้ไม่ง่ายในร้านโรตีทั่วไป
ดังนั้น ร้านจึงสามารถตอบโจทย์ได้ตั้งแต่มื้อเช้า ของว่างช่วงบ่าย มื้อเย็น ไปจนถึงมื้อดึก
โดยเฉพาะคนฝั่งธนบุรีที่ทำงานเลิกดึกหรืออยากหาอาหารหลังร้านอื่นปิด ร้านที่เปิดยาวเช่นนี้มีข้อได้เปรียบชัดเจน
บรรยากาศภายในร้าน
จากข้อมูลธุรกิจ ร้านรองรับทั้งรับประทานที่ร้าน ซื้อกลับบ้าน และ Delivery
บรรยากาศมีความเป็นร้านอาหาร Local มากกว่าคาเฟ่หรู จุดสำคัญจึงอยู่ที่ความสะดวก เมนูหลากหลาย และเวลาเปิดที่ยาว
สำหรับคนที่ชอบ ร้านโรตี ซึ่งกินได้ทั้งคาวหวานในสถานที่เดียว ร้านลักษณะนี้เหมาะกับการมากันเป็นกลุ่ม เพราะแต่ละคนสามารถเลือกเมนูคนละแนวได้
การเดินทางด้วยรถสาธารณะ
จุดที่ช่วยให้เดินทางง่ายคือ BTS สายสีลม
สามารถลงสถานี โพธิ์นิมิตร แล้วต่อรถจักรยานยนต์รับจ้างหรือแท็กซี่เข้าสู่ถนนเทอดไท
หากอยู่ในพื้นที่ตลาดพลู วงเวียนใหญ่ หรือวุฒากาศอยู่แล้ว การเดินทางด้วยรถสาธารณะระยะสั้นค่อนข้างสะดวก
การเดินทางด้วยรถส่วนตัว
สามารถใช้ถนนเทอดไทตรงเข้าสู่พื้นที่บางยี่เรือ
ถ้ามาจากวงเวียนใหญ่สามารถเชื่อมเข้าถนนเทอดไทได้โดยตรง ส่วนผู้ที่มาจากกัลปพฤกษ์หรือวุฒากาศสามารถใช้ถนนในพื้นที่ฝั่งธนฯ เชื่อมเข้ามาได้
ก่อนเดินทางควรตรวจสอบตำแหน่งร้านในระบบนำทาง โดยเฉพาะผู้ที่ไม่คุ้นกับถนนเทอดไทซึ่งมีทั้งชุมชน ตลาด และซอยจำนวนมาก
ทำไมโรตีแต่ละร้านถึงกรอบและนุ่มไม่เหมือนกัน ทั้งที่ดูเหมือนใช้แป้งคล้ายกัน
เมื่อออกตาม ร้านโรตี หลายแห่ง สิ่งหนึ่งที่สังเกตได้ง่ายคือ Texture ไม่เหมือนกัน
บางร้านโรตีกรอบจนหักได้
บางร้านกรอบเฉพาะผิวแต่ด้านในเหนียวนุ่ม
บางร้านมีความนุ่มเป็นหลัก
ขณะที่มะตะบะกลับต้องการแป้งอีกแบบหนึ่ง
ความแตกต่างเหล่านี้เกิดจากหลายองค์ประกอบ ตั้งแต่สูตรแป้ง ปริมาณน้ำ ไขมัน การพักแป้ง วิธีแผ่แป้ง ความบาง อุณหภูมิกระทะ ปริมาณน้ำมันหรือเนย และระยะเวลาที่ทอด
ความบางของแป้ง
แป้งที่ถูกยืดจนบางมากสามารถสร้างความกรอบได้ง่าย
เมื่อความชื้นระเหยออกจากชั้นแป้ง ส่วนที่สัมผัสกระทะจะเกิดผิวกรอบ
แต่หากบางเกินไปและทอดนานเกินไปก็อาจแข็งจนเสียความนุ่ม
ไขมันกับกลิ่นหอม
เนย มาการีน หรือน้ำมันไม่ได้มีหน้าที่เพียงป้องกันแป้งติดกระทะ
ไขมันยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของกลิ่นและ Mouthfeel
นี่คือเหตุผลที่โรตีจาก ร้านโรตีปังยอดนิยม บางแห่งมีกลิ่นหอมตั้งแต่ยังเดินไม่ถึงหน้าเตา
ความร้อน
กระทะที่ร้อนไม่พออาจทำให้แป้งดูดน้ำมันมากและขาดความกรอบ
ในทางกลับกัน ถ้าร้อนเกินไป ด้านนอกสามารถไหม้ก่อนที่ด้านในจะสุกอย่างเหมาะสม
ฝีมือของคนทอดจึงอยู่ที่การอ่านสภาพแป้งและควบคุมความร้อนตลอดเวลา
Topping ก็เปลี่ยน Texture
โรตีกล้วยมีความชื้นจากผลไม้
โรตีไข่มีความนุ่มและมันเพิ่มขึ้น
โรตีชีสมีไขมันมากขึ้น
ส่วนโรตีราดนมข้น หากปล่อยไว้นาน ความชื้นจากนมจะค่อย ๆ ลดความกรอบของแป้ง
ดังนั้น ถ้าต้องการสัมผัสโรตีในสภาพดีที่สุด ควรกินหลังออกจากกระทะไม่นาน
โรตีหวานกับโรตีคาว โลกสองด้านที่ทำให้ร้านโรตีในกรุงเทพฯ มีเมนูได้แทบไม่รู้จบ
เสน่ห์สำคัญที่ทำให้ ร้านโรตี แตกต่างจากร้านของหวานหลายประเภทคือแป้งชนิดเดียวสามารถเดินไปได้ทั้งโลกของหวานและโลกของคาว
ฝั่งหวานมีนมข้น น้ำตาล กล้วย ช็อกโกแลต Nutella สตรอว์เบอร์รี ข้าวโพด ชีส สังขยา และไอศกรีม
ฝั่งคาวมีไข่ ไก่ เนื้อ แกง มัสมั่น กะเพรา พริกเผา และแม้แต่ Topping สไตล์พิซซ่า
ความสามารถในการปรับตัวนี้ทำให้โรตีอยู่รอดผ่านพฤติกรรมผู้บริโภคหลายยุค
โรตีหวาน – ความเรียบง่ายที่ยังขายได้เสมอ
โรตีนมข้นกับน้ำตาลอาจดูธรรมดาที่สุด แต่กลับเป็นเมนูที่ใช้วัดฝีมือคนทอดได้ดีมาก
เพราะไม่มี Topping ซับซ้อนมาช่วย
ถ้าแป้งหอม เราจะรู้ทันที
ถ้าอมน้ำมัน ก็รู้ทันทีเช่นกัน
และถ้า Texture ระหว่างกรอบกับนุ่มไม่สมดุล Topping ก็ช่วยซ่อนได้น้อย
โรตีกล้วย – เมนูที่กลายเป็นภาพจำของนักท่องเที่ยว
กล้วยเข้ากับโรตีได้ดีเพราะให้ความหวานธรรมชาติและความนุ่ม
Puy Roti Lady เป็นตัวอย่างชัดเจนของ ร้านโรตีปังยอดนิยม ที่เมนูกล้วยมีบทบาทสำคัญ
เมื่อเพิ่มไข่ ช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี หรือ Nutella ก็สามารถแตกแขนงเมนูออกไปได้อีกหลายแบบ
โรตีกับแกง – จากของหวานสู่มื้อจริง
Karim Roti Mataba และ Mama Made Roti ทำให้เห็นอีกด้านหนึ่ง
แป้งโรตีสามารถทำหน้าที่คล้ายขนมปังสำหรับรับประทานกับแกง
ความมันและหอมของแป้งเข้ากับเครื่องเทศได้ดี ขณะที่ความนุ่มช่วยให้ฉีกและจุ่มน้ำแกงได้ง่าย
โรตี Fusion
Roti House เป็นตัวอย่างของการนำแป้งไปต่อยอดอีกขั้น
กะเพรา พิซซ่า ไก่เกาหลี และกุ้งพริกเผาอาจไม่ได้อยู่ในภาพจำของโรตีแบบดั้งเดิม แต่แสดงให้เห็นว่าแป้งชนิดนี้มีความยืดหยุ่นมากเพียงใด
จัด Roti Food Trip กรุงเทพฯ อย่างไรให้ชิมครบทั้งโรตีโบราณ Street Food และโรตีร่วมสมัย
ถ้าต้องการตามทั้ง 5 ร้านโรตี ในบทความ ไม่แนะนำให้พยายามกินทั้งหมดภายในวันเดียว
นอกจากร้านกระจายอยู่หลายพื้นที่แล้ว อาหารประเภทโรตีมีทั้งแป้ง ไขมัน น้ำตาล และ Topping หากกินต่อเนื่องมากเกินไป ประสาทรับรสจะเริ่มล้าและทำให้แยกความแตกต่างของแต่ละร้านได้ยาก
วิธีที่สนุกกว่าคือแบ่งเป็น Food Trip
Route 1 เมืองเก่า – ถนนพระอาทิตย์
วาง Karim Roti Mataba เป็นส่วนหนึ่งของทริปพระนคร
สามารถเที่ยวสนามหลวง ถนนข้าวสาร บางลำพู ป้อมพระสุเมรุ และถนนพระอาทิตย์ในวันเดียวกัน
หากสถานะร้านกลับมาเปิดตามปกติ การแวะกินมะตะบะจะเข้ากับเส้นทางนี้มาก
Route 2 สีลม–สาทร
ช่วงกลางวันสามารถไป Mama Made Roti ที่นางลิ้นจี่
จากนั้นช่วงบ่ายเที่ยวสาทรหรือสวนลุมพินี แล้วรอ Puy Roti Lady เปิดช่วง 16.00 น.
เพียง Route เดียวจะได้เห็น ร้านโรตี สองโลก
ร้านแรกเป็น Restaurant ฮาลาลนั่งสบาย
ร้านที่สองเป็น Street Food กลางเมือง
Route 3 ลาดพร้าว
Le Cha Roti เหมาะกับการวางเป็นจุดพักช่วงสาย บ่าย หรือค่ำ เพราะเวลาเปิดค่อนข้างยาว
สามารถเชื่อมกับการเที่ยวหรือทำธุระย่านลาดพร้าว โชคชัย 4 และเลียบทางด่วนรามอินทราได้
Route 4 ฝั่งธนฯ
Roti House สามารถเชื่อมกับตลาดพลู วงเวียนใหญ่ และพื้นที่ใกล้ BTS โพธิ์นิมิตร
และด้วยข้อมูลเวลาเปิด 24 ชั่วโมง ร้านจึงมีความยืดหยุ่นสูงสุดใน 5 ร้านของภาคนี้
วิธีเลือกร้านโรตีให้ตรงกับสไตล์ที่ชอบ เพราะคำว่า “โรตีอร่อย” ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน
ก่อนออกตาม ร้านโรตีปังยอดนิยม ลองถามตัวเองก่อนว่าชอบโรตีแบบไหน
ถ้าชอบเรื่องราวร้านเก่าและอาหารคาวแบบมุสลิม Karim Roti Mataba มีประวัติและเมนูมะตะบะที่ชัดเจน แต่ต้องตรวจสอบสถานะเปิดร้านก่อนเดินทาง
ถ้าชอบ Street Food และอยากเห็นการทำโรตีสด ๆ กลางย่านเมือง Puy Roti Lady ให้ประสบการณ์ตรงกับสิ่งนั้นมากกว่า
ถ้าต้องการร้านนั่งสบาย มีอาหารจริงจังสำหรับครอบครัวและมีทั้งโรตีคาวหวาน Mama Made Roti มีความครบเครื่อง
ถ้าชอบโรตีที่พัฒนาไปในแนวคาเฟ่ จับคู่กับชาและให้ความสำคัญกับเนย Le Cha Roti มีคาแรกเตอร์อีกแบบ
แต่ถ้าอยากลองเมนูสนุก ๆ ตั้งแต่โรตีพิซซ่า กะเพรา ไปจนถึงไก่เกาหลี Roti House แสดงด้าน Fusion ของโรตีได้ชัดที่สุด
ดังนั้น ไม่จำเป็นต้องมองหา ร้านโรตี ที่ทำทุกอย่างเหมือนกัน
ความสนุกของการตามกินอยู่ตรงความแตกต่างเหล่านี้เอง
บทสรุป 5 ร้านโรตียอดนิยมในกรุงเทพฯ ภาค 1 จากตำนานหลายทศวรรษสู่โรตีแห่งยุค Social Media
หลังจากเดินทางผ่าน 5 ร้านโรตี ในกรุงเทพฯ สิ่งที่เห็นชัดคือคำว่า “โรตี” กว้างกว่าภาพของแป้งทอดราดนมข้นและน้ำตาลมาก
Karim Roti Mataba พาเราย้อนกลับไปสู่โลกของโรตีและมะตะบะในย่านเมืองเก่า ร้านมีประวัติที่ถูกระบุย้อนกลับไปถึงปี 1943 และมีเมนูตั้งแต่มะตะบะ โรตีหวาน แกง ข้าวหมก ไปจนถึงซุป จึงเป็นตัวอย่างสำคัญของโรตีในฐานะส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารมุสลิม ไม่ใช่เพียงของหวานหลังอาหาร
อย่างไรก็ตาม สถานะธุรกิจล่าสุดที่ค้นพบระบุว่าปิดชั่วคราว จึงควรตรวจสอบก่อนเดินทาง
จากเมืองเก่าเข้าสู่สีลม Puy Roti Lady แสดงภาพของโรตีอีกยุคหนึ่งอย่างสิ้นเชิง
นี่คือ Street Food ที่ชื่อเสียงสามารถเดินทางผ่านวิดีโอและ Social Media ไปถึงผู้ชมต่างประเทศ แต่แก่นของร้านยังเรียบง่ายมาก นั่นคือการทอดโรตีสดบนกระทะแล้วส่งให้ลูกค้ากินขณะยังร้อน
เมนูเริ่มจากโรตีไข่ 30 บาท โรตีกล้วย 40 บาท และเพิ่มไข่ กล้วย ช็อกโกแลต สตรอว์เบอร์รี หรือ Nutella ตามความต้องการ ซึ่งเป็นราคาที่ช่องของร้านเผยแพร่ในปี 2026
Mama Made Roti แสดงอีกเส้นทางหนึ่งของการพัฒนา ร้านโรตีปังยอดนิยม คือเปลี่ยนโรตีให้เป็นส่วนหนึ่งของร้านอาหารฮาลาลเต็มรูปแบบ
จากเรื่องราวการสืบทอดหลายทศวรรษ ร้านมีทั้งโรตีแบบหนานุ่ม บางกรอบ และชุบไข่ พร้อมอาหารอย่างมะตะบะ ข้าวหมก แกง ไก่กอและ และโรตีของหวาน ทำให้สามารถมานั่งกินเป็นมื้อจริงจังได้
Le Cha Roti พาโรตีเข้าสู่บริบทของร้านร่วมสมัยมากขึ้น โดยให้ความสำคัญกับเนย Texture และเครื่องดื่มชา ร้านจึงเหมาะกับคนที่ไม่ได้ต้องการโรตีหวานจัดเสมอไป และต้องการนั่งพักพร้อมเครื่องดื่มในบรรยากาศสบาย ๆ
สุดท้าย Roti House บนถนนเทอดไทแสดงให้เห็นว่าโลกของโรตียังสามารถขยายได้อีกมาก
โรตีพิซซ่า โรตีกะเพรา โรตีไก่เกาหลี และโรตีกุ้งพริกเผา อาจฟังดูห่างจากโรตีนมข้นแบบที่คุ้นเคย แต่ทั้งหมดสะท้อนคุณสมบัติสำคัญของแป้งโรตี นั่นคือความสามารถในการรับรสชาติและวัตถุดิบหลากหลายชนิด
ยิ่งร้านมีข้อมูลว่าเปิดตลอด 24 ชั่วโมง ก็ยิ่งทำให้โรตีเปลี่ยนจากของกินเล่นยามเย็นเป็นอาหารที่เข้าถึงได้แทบทุกช่วงเวลา
ดังนั้น หากถามว่าเสน่ห์ของการออกตาม ร้านโรตี ในกรุงเทพฯ อยู่ตรงไหน คำตอบอาจไม่ใช่การตามหาร้านที่ทุกคนต้องเห็นตรงกันว่าอร่อยที่สุด
แต่คือการค้นพบว่าแป้งก้อนเล็ก ๆ สามารถถูกตีความได้มากมายเพียงใด
กรอบหรือหนานุ่มก็ได้
หวานหรือคาวก็ได้
กินกับกล้วยก็ได้
กินกับแกงก็ได้
ทำเป็นมะตะบะก็ได้
หรือแม้กระทั่งนำไปจับคู่กะเพราและไก่เกาหลีก็ยังได้
และนี่เป็นเพียง ภาค 1 เท่านั้น เพราะกรุงเทพฯ ยังมี ร้านโรตีปังยอดนิยม อีกจำนวนมาก ทั้งร้านริมถนน ร้านเก่าในชุมชนมุสลิม ร้านโรตีชา ร้านโรตีกลางคืน และร้านรุ่นใหม่ที่กำลังสร้างนิยามใหม่ให้กับอาหารชนิดนี้
หมายเหตุเรื่องราคาและการเดินทาง: ราคา เมนู วันหยุด เวลาเปิด–ปิด และตำแหน่งจำหน่ายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยเฉพาะร้าน Street Food ควรตรวจสอบข้อมูลกับร้านอีกครั้งก่อนเดินทาง
Q&A 5 คำถามเกี่ยวกับร้านโรตียอดนิยมในกรุงเทพฯ
ร้านโรตีในกรุงเทพฯ ภาค 1 มีร้านอะไรบ้าง?
ภาคแรกคัดเลือก 5 ร้าน ได้แก่ Karim Roti Mataba ถนนพระอาทิตย์, Puy Roti Lady สีลม, Mama Made Roti นางลิ้นจี่, Le Cha Roti ลาดพร้าว 71 และ Roti House เทอดไท
ทั้ง 5 ร้านโรตี มีคาแรกเตอร์แตกต่างกัน ตั้งแต่ร้านเก่าแก่ ร้าน Street Food ร้านอาหารฮาลาล ร้านแนวร่วมสมัย ไปจนถึงร้านโรตี Fusion
ถ้าอยากกินโรตีหวานราคาไม่แพงและเดินทางด้วยรถไฟฟ้าง่ายควรไปร้านไหน?
Puy Roti Lady เป็นตัวเลือกที่เดินทางง่าย เพราะสามารถใช้ BTS ศาลาแดงหรือ MRT สีลมได้ และข้อมูลจากร้านในปี 2026 ระบุราคาเริ่มจากโรตีไข่ 30 บาท โรตีกล้วย 40 บาท และโรตีไข่+กล้วย 50 บาท
ร้านเปิดพุธ–อาทิตย์ประมาณ 16.00–22.00 น. จึงเหมาะกับช่วงเย็นมากกว่าช่วงกลางวัน
ถ้าอยากกินโรตีคู่แกงและอาหารฮาลาลควรเลือกร้านไหน?
Mama Made Roti เป็นตัวเลือกที่เหมาะ เพราะมีทั้งโรตีหลาย Texture มะตะบะ ข้าวหมก แกงและอาหารฮาลาลหลากหลายชนิด
ส่วน Karim Roti Mataba ก็มีทั้งโรตี มะตะบะ พะแนง ข้าวหมกและซุป แต่ควรตรวจสอบสถานะเปิดร้านก่อนเดินทาง เนื่องจากข้อมูลธุรกิจล่าสุดแสดงสถานะปิดชั่วคราว
โรตีที่ดีควรกรอบหรือนุ่ม?
ไม่มีคำตอบเดียว เพราะขึ้นอยู่กับประเภท
โรตีบางกรอบควรมีผิวกรอบและไม่อมน้ำมันมากเกินไป ขณะที่โรตีสำหรับกินกับแกงสามารถหนาและนุ่มกว่าเพื่อใช้รับน้ำแกงได้
มะตะบะต้องมีแป้งแข็งแรงพอห่อไส้ แต่ยังต้องไม่เหนียวหรือหนาจนกลบรสด้านใน
ดังนั้น เวลาเปรียบเทียบ ร้านโรตีปังยอดนิยม ควรเปรียบเทียบโรตีประเภทเดียวกันมากกว่านำโรตีบางกรอบไปเทียบกับโรตีหนานุ่มโดยตรง
ถ้าต้องการตามชิมร้านโรตีหลายร้าน ควรเริ่มชิมอย่างไร?
วิธีง่ายที่สุดคือเริ่มจากเมนูพื้นฐานของแต่ละ ร้านโรตี ก่อน
หากมีโรตีเปล่า โรตีนม หรือโรตีไข่ ให้ลองเมนูเหล่านี้เพื่อสังเกตแป้งโดยตรง
ชิมว่าด้านนอกกรอบแค่ไหน ด้านในยังเหนียวนุ่มหรือไม่ มีกลิ่นเนยชัดเพียงใด และมีน้ำมันเหลือมากหรือไม่
จากนั้นค่อยเข้าสู่เมนู Signature เช่น โรตีกล้วย มะตะบะ โรตีเนย โรตีจิ้มแกง หรือโรตี Fusion
การชิมแบบนี้จะช่วยให้เห็นความแตกต่างของแต่ละร้านชัดกว่าการสั่ง Topping เยอะที่สุดตั้งแต่จานแรก และเมื่อออกตาม ร้านโรตีปังยอดนิยม หลายแห่ง เราจะเริ่มค้นพบด้วยตัวเองว่าโรตีแบบที่ชอบจริง ๆ คือแป้งบางกรอบ แป้งหนานุ่ม โรตีหวาน โรตีคาว หรือโรตีที่ออกจากกระทะร้อน ๆ แล้วแทบไม่ต้องเติมอะไรเลย