ถ้าภาคแรกของการตามหา ร้านโรตี ในกรุงเทพฯ ทำให้เราเห็นว่า “โรตี” ไม่ได้มีเพียงแป้งทอดราดนมข้น ภาค 2 จะพาเข้าไปสำรวจความหลากหลายของอาหารชนิดนี้ให้ลึกขึ้นอีกขั้น เพราะครั้งนี้มีตั้งแต่โรตีบางกรอบแบบร้านเก่าแก่ โรตีมะตะบะที่รับประทานเป็นอาหารคาว โรตีตูมตามชีส โรตีข้าวโพด ชาชักสไตล์ภาคใต้ ไปจนถึงร้านเล็กในย่านวังหลังที่สามารถแวะกินระหว่างเที่ยวชุมชนริมแม่น้ำเจ้าพระยาได้

กรุงเทพฯ เป็นเมืองที่น่าสนใจสำหรับคนรักโรตีอย่างมาก

เพียงเปลี่ยนย่าน รูปแบบของโรตีก็เปลี่ยนตามไปด้วย

ในย่านเมืองเก่า เราสามารถพบ ร้านโรตี ที่ขายมายาวนานหลายสิบปีและยังคงใช้เมนูไม่ซับซ้อนเป็นจุดแข็ง

ขยับไปท่าพระจันทร์ เราจะพบมะตะบะซึ่งทำให้แป้งโรตีกลายเป็นอาหารคาวที่รับประทานเป็นมื้อจริงจังได้

เดินต่อไปยังสำเพ็งและเยาวราช โลกของโรตีกลับเปลี่ยนเป็นของหวานร่วมสมัย มีชีส ไมโล ฝอยทอง วิปครีม และเครื่องดื่มชักเข้ามาสร้างสีสัน

ขณะที่บริเวณบางรักและสะพานตากสิน ความสัมพันธ์ระหว่างโรตีกับ “ชาชัก” กลายเป็นจุดเด่น เพราะร้านนำกลิ่นอายเครื่องดื่มชาใต้เข้ามาอยู่ในบริบทของย่านธุรกิจและการท่องเที่ยวริมแม่น้ำ

ส่วนฝั่งวังหลัง โรตีกลับเข้าสู่บรรยากาศของตลาด ชุมชน โรงพยาบาล และชีวิตประจำวันอีกครั้ง

ดังนั้น การออกตามหา ร้านโรตีปังยอดนิยม จึงเหมือนการเดินทางสำรวจกรุงเทพฯ ผ่านแป้งหนึ่งชนิด

สำหรับภาค 2 นี้ เลือกมา 5 ร้านใหม่ที่ไม่ซ้ำกับภาคแรก ได้แก่

ร้านที่ 1 โรตีหน้าเพาะช่าง – Roti Na Poh Chang

ร้านที่ 2 โรตีมะตะบะ ท่าพระจันทร์ – Roti-Mataba Tha Prachan

ร้านที่ 3 กูโรตีชาชัก สำเพ็ง – Guu Roti and Tea Sampeng

ร้านที่ 4 โรตีชาชักชาวเรือ บางรัก – Roti Chachak Chaorua Bangrak

ร้านที่ 5 Anwar Chachak Roti – อันวาร์ ชาชัก โรตี วังหลัง

ตัวเลข 1–5 ใช้สำหรับจัดลำดับการนำเสนอในบทความ ไม่ได้หมายความว่าร้านหนึ่งอร่อยกว่าอีกร้าน เพราะ ร้านโรตี แต่ละแห่งมีรูปแบบต่างกันจนไม่ควรนำมาตัดสินด้วยเกณฑ์เดียว

บางร้านเด่นเรื่องแป้งกรอบ

บางร้านเด่นเรื่องมะตะบะ

บางร้านเด่นเรื่อง Topping

บางร้านเด่นเรื่องชา

และบางร้านมีเสน่ห์ตรงทำเลและบรรยากาศ Local

นี่จึงเป็นอีก 5 จุดหมายสำหรับคนที่อยากรู้ว่าโลกของโรตีในกรุงเทพฯ ยังมีอะไรซ่อนอยู่อีกบ้าง

---

ร้านที่ 1 โรตีหน้าเพาะช่าง – ตำนานโรตีบางกรอบแห่งย่านวังบูรพาที่เรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์

Roti Na Poh Chang

ถ้าต้องเลือก ร้านโรตี สักแห่งเพื่ออธิบายว่า “เมนูไม่จำเป็นต้องซับซ้อนจึงจะสร้างภาพจำได้” โรตีหน้าเพาะช่าง หรือ Roti Na Poh Chang เป็นตัวอย่างที่เหมาะมาก

ร้านตั้งอยู่เลขที่ 105 แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร ปัจจุบันข้อมูลธุรกิจระบุเวลาเปิดประมาณ 10.00–17.00 น. ทุกวัน และร้านอยู่บริเวณย่านเก่าที่สามารถเชื่อมต่อไปปากคลองตลาด พาหุรัด ดิโอลด์สยาม และ MRT สามยอดได้สะดวก

ความเป็นมาของร้านโรตีหน้าเพาะช่าง

จุดที่ทำให้ร้านนี้น่าสนใจเป็นพิเศษคืออายุของกิจการ

ข้อมูลที่รวบรวมจากรีวิวและแหล่งแนะนำร้านกล่าวถึงร้านว่าเปิดขายมานานกว่า 50 ปี โดยตั้งอยู่ตรงข้ามบริเวณวิทยาลัยเพาะช่าง จนทำเลดังกล่าวกลายเป็นที่มาของชื่อที่คนเรียกติดปากว่า “โรตีหน้าเพาะช่าง”

เมื่อร้านอาหารสามารถอยู่ในย่านเดิมได้นานหลายสิบปี สิ่งที่น่าสนใจไม่ใช่เพียงอายุ แต่คือการรักษาลูกค้าหลายรุ่น

นักเรียน นักศึกษา คนทำงาน คนในชุมชน และคนที่เคยกินในอดีตสามารถกลับมาหารสชาติที่คุ้นเคยได้

ตรงนี้ต่างจาก ร้านโรตีปังยอดนิยม ยุคใหม่ที่สร้างเมนูจำนวนมากด้วย Topping เพราะโรตีหน้าเพาะช่างมีชื่อเสียงจากตัวแป้งและวิธีทอดเป็นหลัก

จุดเด่น – โรตีบางกรอบ

เมนูที่ทำให้ร้านมีภาพจำคือโรตีแบบบางกรอบ

แป้งถูกทำให้บางก่อนทอดจนเกิด Texture กรอบ แล้วโรยน้ำตาลและราดนมข้น

สิ่งที่น่าสนใจคือความเรียบง่าย

ไม่มี Nutella

ไม่มีวิปครีม

ไม่มีชีสยืด

ไม่มี Topping จำนวนมากมาบดบังแป้ง

ดังนั้น หากแป้งทอดไม่ดี ลูกค้าจะรู้ได้ทันที

รีวิวจำนวนหนึ่งพูดถึงความกรอบโดยไม่รู้สึกอมน้ำมันมาก และความหวานที่ไม่หนักจนเกินไป ขณะที่ข้อมูลเก่าระบุราคาโรตีกรอบประมาณ 40 บาทต่อกล่อง แต่เนื่องจากตัวเลขดังกล่าวมาจากรีวิวหลายปีก่อน จึงไม่ควรถือเป็นราคาปัจจุบัน ควรตรวจสอบราคาหน้าร้านอีกครั้ง

โรตีไม่ได้มีเพียงแบบเดียว

อีกสิ่งที่น่าสนใจคือร้านไม่ได้มีเพียงโรตีบางกรอบ

ข้อมูลร้านกล่าวถึงโรตีหลักประมาณ 3 ลักษณะ ได้แก่

โรตีบางกรอบ

โรตีแบบหนานุ่ม

และโรตีใส่ไข่

สำหรับคนที่ตั้งใจมาตาม ร้านโรตี เพื่อเปรียบเทียบ Texture จริง ๆ วิธีที่น่าสนใจคือซื้อทั้งแบบบางกรอบและหนานุ่ม

ลองกินสลับกันโดยไม่รีบเติมอะไรเพิ่ม

โรตีบางกรอบจะให้ความรู้สึกแตกและกรุบชัด

ส่วนโรตีหนานุ่มจะมีแรงต้านขณะเคี้ยวมากกว่าและให้ความรู้สึกของตัวแป้งชัดขึ้น

จุดเช็กอินของร้าน

เสน่ห์ของร้านนี้ไม่ใช่มุมถ่ายภาพแบบคาเฟ่ แต่คือ “ความเก่าแก่ของย่าน”

เพียงเดินออกจากร้าน เราก็อยู่ท่ามกลางพื้นที่วังบูรพาและพาหุรัด ซึ่งมีทั้งร้านค้าเก่า ตลาด ร้านผ้า ศาสนสถาน และสถาปัตยกรรมที่สะท้อนความหลากหลายของกรุงเทพฯ

ดังนั้น จุดเช็กอินที่น่าสนใจคือการถ่ายโรตีพร้อมบรรยากาศเมืองเก่า

จากนั้นสามารถเดินต่อไป The Old Siam Plaza พาหุรัด หรือปากคลองตลาดได้

บรรยากาศร้าน

อย่าคาดหวังว่าที่นี่จะเป็น Dessert Café ขนาดใหญ่

ร้านมีลักษณะ Local และเหมาะกับการซื้อกลับมากกว่าการนั่งใช้เวลานาน

นั่นกลับเป็นเสน่ห์ เพราะทำให้ประสบการณ์ของ ร้านโรตี แห่งนี้สอดคล้องกับประวัติของย่าน

คนมาซื้อ

รอโรตีทอด

รับของ

แล้วเดินต่อ

เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ

การเดินทางด้วยรถสาธารณะ

วิธีสะดวกที่สุดคือใช้ MRT สายสีน้ำเงินลงสถานี สามยอด

ออกจากสถานีแล้วเดินเข้าสู่แนวถนนตรีเพชรและวังบูรพา

ระยะทางไม่ไกลมาก และยังสามารถรวมร้านไว้ในเส้นทางเดินเที่ยวเมืองเก่าได้

อีกทางเลือกคือรถประจำทางที่ผ่านพาหุรัด วังบูรพา และบริเวณดิโอลด์สยาม

การเดินทางด้วยรถส่วนตัว

สามารถใช้ถนนตรีเพชรหรือถนนมหาไชยเข้าสู่พื้นที่วังบูรพา

อย่างไรก็ตาม การหาที่จอดริมถนนไม่ง่าย

ข้อมูลรีวิวปัจจุบันยังระบุว่าที่จอดรถค่อนข้างหายาก จึงเหมาะกับการจอดในพื้นที่จอดรถหรือศูนย์การค้าใกล้เคียงแล้วเดินมายังร้านมากกว่า

สำหรับร้านนี้ รถไฟฟ้าจึงเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างสะดวก

---

ร้านที่ 2 โรตีมะตะบะ ท่าพระจันทร์ – เมื่อแป้งโรตีพบไส้เครื่องเทศในบรรยากาศเมืองเก่าริมเจ้าพระยา

Roti-Mataba, Tha Prachan

จากโรตีหวานบางกรอบ เดินทางต่อเข้าสู่โลกของโรตีคาวกับโรตีมะตะบะ ท่าพระจันทร์ ร้านเก่าในย่านท่าพระจันทร์ที่มีมะตะบะเป็นหนึ่งในเมนูสำคัญ

ข้อมูลธุรกิจปัจจุบันระบุร้านอยู่เลขที่ 65–67 ตรอกพระจันทร์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร และเปิดประมาณ 09.00–16.30 น. วันอังคารถึงวันอาทิตย์ โดยข้อมูลวันจันทร์ไม่แสดงเวลาเปิด จึงควรตรวจสอบอีกครั้งหากตั้งใจเดินทางวันจันทร์

ความเป็นมาที่เชื่อมกับท่าพระจันทร์

ท่าพระจันทร์เป็นหนึ่งในย่านที่มีชีวิตชีวาเฉพาะตัว

พื้นที่นี้เชื่อมโยงกับมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ สนามหลวง วัดมหาธาตุ พระบรมมหาราชวัง ท่าเรือ และชุมชนเก่า

ร้านอาหารในย่านจึงรองรับทั้งนักศึกษา บุคลากร คนในพื้นที่ นักท่องเที่ยว และคนที่เดินทางข้ามแม่น้ำมาจากฝั่งวังหลัง

รีวิวหลายปีเรียกร้านนี้ว่าเป็นร้านเก่าแก่ของท่าพระจันทร์ และในรีวิวปลายปี 2024 ยังมีผู้เขียนกล่าวถึงการรับประทานร้านนี้มาตั้งแต่สมัยก่อน แสดงให้เห็นว่าร้านมีฐานลูกค้าที่รู้จักมายาวนาน

มะตะบะคืออะไร ทำไมถึงต่างจากโรตีหวาน

ถ้าโรตีบางกรอบคือการโชว์ Texture ของแป้ง มะตะบะคือการทำให้แป้งทำหน้าที่เป็น “ภาชนะ” สำหรับไส้

แป้งถูกใช้ห่อส่วนผสมก่อนนำลงกระทะ

ภายในมีเนื้อสัตว์ ไข่ หัวหอม และเครื่องปรุงที่ให้กลิ่นเครื่องเทศ

เมื่อสุกแล้ว ด้านนอกมีความหอมและกรอบบางส่วน ขณะที่ด้านในยังนุ่มและชุ่มจากไส้

นี่ทำให้มะตะบะเป็นเมนูที่อยู่กึ่งกลางระหว่างโรตีกับอาหารจานหลัก

เมนูเด่นและราคา

รีวิวเดือนกรกฎาคม 2023 ระบุมะตะบะเนื้อไว้ที่ประมาณ 70 บาท โดยผู้รีวิวกล่าวถึงการทอดใหม่ตามออร์เดอร์

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากราคาอ้างอิงนี้ไม่ใช่ราคา ณ ปี 2026 จึงควรตรวจสอบราคาหน้าร้านอีกครั้ง

นอกจากมะตะบะเนื้อ ยังมีข้อมูลรีวิวกล่าวถึงมะตะบะไก่ โรตี+ไข่ รวมถึงเมนูอื่นอย่างขนมปังหน้าหมู ปอเปี๊ยะทอด และกระเบื้องกุ้ง

สำหรับคนที่อยากสัมผัสตัวตนของ ร้านโรตี แห่งนี้จริง ๆ ควรเริ่มจากมะตะบะก่อน

เมื่อจานมาถึง ลองชิมมะตะบะเปล่า ๆ หนึ่งคำ

จากนั้นจึงลองรับประทานพร้อมอาจาด

ความเปรี้ยวและหวานของอาจาดจะช่วยตัดความมันจากแป้งและไส้ ทำให้แต่ละคำเบาขึ้น

จุดเช็กอิน – ท่าพระจันทร์และแม่น้ำเจ้าพระยา

ข้อได้เปรียบของร้านนี้คือทำเล

หลังรับประทานเสร็จสามารถเดินออกไปบริเวณท่าพระจันทร์เพื่อชมแม่น้ำเจ้าพระยาได้

อีกฝั่งคือพื้นที่ศิริราชและวังหลัง

นอกจากนี้ ยังสามารถเดินไปวัดมหาธาตุ สนามหลวง หรือพระบรมมหาราชวังได้

ดังนั้น ร้านจึงเหมาะมากกับการวางไว้ใน Old Town Food Trip

บรรยากาศภายในร้าน

บรรยากาศเป็นร้านอาหาร Local มากกว่าคาเฟ่

พื้นที่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อสร้าง Photo Spot จำนวนมาก แต่ความเป็นท่าพระจันทร์คือองค์ประกอบที่ทำให้ร้านมีเสน่ห์

เสียงผู้คน

กลิ่นอาหารจากร้านรอบ ๆ

บรรยากาศตลาด

นักศึกษา

นักท่องเที่ยว

และการเดินทางของผู้คนที่ท่าเรือ

ทั้งหมดทำให้การกินมะตะบะที่นี่แตกต่างจากการกินในศูนย์การค้า

การเดินทางด้วยรถสาธารณะ

วิธีที่มีเสน่ห์มากที่สุดคือ เรือ

หากอยู่ฝั่งวังหลัง สามารถใช้เรือข้ามฟากมายังท่าพระจันทร์

หากใช้ MRT สามารถลงสถานีสนามไชยแล้วต่อรถโดยสาร แท็กซี่ หรือรถตุ๊กตุ๊กมายังท่าพระจันทร์

จากนั้นเดินเข้าสู่ตรอกพระจันทร์

การเดินทางด้วยรถส่วนตัว

ใช้ถนนสนามไชยหรือถนนมหาราชเข้าสู่บริเวณท่าพระจันทร์

อย่างไรก็ตาม ที่จอดรถเป็นข้อจำกัดสำคัญของย่านนี้

แนะนำให้หาที่จอดที่ได้รับอนุญาตในบริเวณใกล้เคียงแล้วเดินต่อ มากกว่าตั้งเป้าจอดหน้าร้าน

---

ร้านที่ 3 กูโรตีชาชัก สำเพ็ง – โรตีสายฟิวชัน ชีส ฝอยทอง ไมโล และชาชักใจกลางย่านการค้า

Guu Roti and tea Sampeng

จากเมืองเก่าท่าพระจันทร์ เปลี่ยนบรรยากาศมาที่สำเพ็งกับ กูโรตีชาชัก สำเพ็ง อีกหนึ่ง ร้านโรตี ที่แสดงให้เห็นว่าโรตีสามารถพัฒนาจากของหวานเรียบง่ายไปสู่เมนูร่วมสมัยได้ไกลเพียงใด

ร้านตั้งอยู่เลขที่ 115 ถนนราชวงศ์ แขวงจักรวรรดิ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร บริเวณใกล้แยกถนนเยาวราชตัดราชวงศ์

ข้อมูลธุรกิจปัจจุบันระบุเวลาเปิดประมาณ 09.30–17.00 น. ทุกวัน

จุดเริ่มต้นของแนวคิดโรตีฟิวชัน

ข้อมูลจากรีวิวร้านอธิบายแนวคิดของสาขาสำเพ็งว่าเกิดขึ้นจากความตั้งใจที่จะนำเสนอวัฒนธรรมการกินโรตีในรูปแบบ Fusion พร้อมเครื่องดื่มและอาหารที่เข้าถึงง่าย

เมื่อดูเมนูแล้ว แนวคิดดังกล่าวเห็นได้ชัดมาก

เพราะโรตีไม่ได้มีเพียงนมกับน้ำตาล

มีทั้งชีส ไมโล ฝอยทอง วิปครีม น้ำผึ้ง และรูปแบบแป้งต่าง ๆ

นี่ทำให้ร้านตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ชอบของหวานหลาย Texture มากกว่าคนที่ต้องการโรตีสูตรดั้งเดิมเพียงอย่างเดียว

โรตีตูมตามชีส – เมนูที่สร้างภาพจำ

หนึ่งในเมนูที่ถูกกล่าวถึงบ่อยคือ “โรตีตูมตามชีส”

ข้อมูลเมนูระบุราคาอ้างอิงประมาณ 79 บาท

ลักษณะเด่นคือความหนานุ่มของแป้ง ความหอมมัน และชีสที่เพิ่มทั้งรสเค็ม มัน และ Texture ยืด

เมื่อชีสเข้ามาอยู่ในโรตี รสชาติจะต่างจากโรตีนมแบบดั้งเดิมทันที

ความหวานไม่ใช่พระเอกเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป เพราะความเค็มของชีสเข้ามาช่วยสร้างสมดุล

เมนูยอดนิยมและราคา

ข้อมูลเมนูที่ค้นพบระบุรายการน่าสนใจ เช่น

โรตีราดนม 29 บาท

โรตีนม + ไมโล 39 บาท

โรตีน้ำผึ้ง 39 บาท

โรตีทิชชู่นม 55 บาท

โรตีทิชชู่ไมโล 59 บาท

โรตีตูมตามชีส 79 บาท

กูชาชักประมาณ 40–50 บาท ตามขนาดและรายการที่ปรากฏในข้อมูลเมนู

ราคาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ควรตรวจสอบเมนูปัจจุบันก่อนสั่ง

โรตีทิชชู่ – ความกรอบอีกแบบหนึ่ง

ถ้าโรตีตูมตามเน้นหนานุ่ม โรตีทิชชู่เดินไปอีกทางอย่างสิ้นเชิง

แป้งถูกทำให้บางและกรอบ

เมื่อกัดจึงให้เสียงและ Texture ที่ชัดเจนกว่า

ถ้าเพิ่มวิปครีมและฝอยทอง จะเกิด Contrast ระหว่างแป้งแห้งกรอบกับ Topping นุ่มหวาน

นี่คือความสนุกของ ร้านโรตีปังยอดนิยม แบบร่วมสมัย เพราะลูกค้าไม่ได้เลือกเพียง “หน้าอะไร” แต่เลือก Texture ของฐานแป้งได้ด้วย

ชาชักกับโรตี ทำไมถึงเข้ากัน

ชาเข้มมีรสฝาดเล็กน้อยจากใบชา

โรตีมีไขมันจากการทอดและความหวานจากนมข้น

เมื่อรับประทานคู่กัน รสฝาดของชาสามารถช่วยตัดความมันและหวานของโรตีได้

นี่คือเหตุผลที่ “โรตี + ชาชัก” กลายเป็นคู่เมนูที่พบได้บ่อย

สำหรับคนที่ไม่ชอบหวานมาก วิธีง่ายที่สุดคือสั่งชาหวานน้อย แล้วเลือกรสหวานจากโรตีเป็นหลัก

บรรยากาศภายในร้าน

ร้านอยู่ใจกลางพื้นที่สำเพ็ง–เยาวราช ซึ่งเป็นหนึ่งในย่านการค้าที่คึกคักที่สุดของกรุงเทพฯ

ข้อดีของการมีพื้นที่นั่งคือ หลังเดินซื้อของในสำเพ็งท่ามกลางอากาศร้อน สามารถเข้ามานั่งพักพร้อมโรตีและเครื่องดื่มได้

รีวิวก่อนหน้านี้กล่าวถึงพื้นที่ชั้น 2 และบรรยากาศที่เย็นสบายกว่าด้านนอก

จึงเหมาะกับการเป็นจุดพักระหว่าง Shopping Trip

การเดินทางด้วยรถสาธารณะ

ใช้ MRT สายสีน้ำเงินลงสถานี วัดมังกร

จากนั้นเดินผ่านพื้นที่เยาวราชเข้าสู่ถนนราชวงศ์

อีกทางเลือกคือเรือด่วนเจ้าพระยาลงบริเวณท่าราชวงศ์แล้วเดินขึ้นถนนราชวงศ์

วิธีหลังเหมาะมากหากเดินทางมาจากพื้นที่ริมแม่น้ำ

การเดินทางด้วยรถส่วนตัว

สามารถใช้ถนนเยาวราชหรือถนนเจริญกรุงแล้วเข้าสู่ถนนราชวงศ์

แต่พื้นที่สำเพ็งมีการจราจรหนาแน่นและที่จอดรถจำกัด

ควรใช้ลานจอดรถหรืออาคารจอดรถที่ได้รับอนุญาตในย่านเยาวราช แล้วเดินต่อ

ในช่วงวันหยุด MRT มักสะดวกกว่ารถส่วนตัว

---

ร้านที่ 4 โรตีชาชักชาวเรือ บางรัก – โรตีแป้งบางกรอบกับชาใต้ ใกล้ BTS สะพานตากสิน

Roti Chachak Chaorua – Bangrak

ร้านที่ 4 พาเข้าสู่ย่านบางรักกับ โรตีชาชักชาวเรือ สาขาบางรัก ซึ่งมีข้อได้เปรียบสำคัญคือทำเลใกล้ระบบขนส่งสาธารณะ ทั้ง BTS สะพานตากสินและท่าเรือสาทร

ข้อมูลธุรกิจปัจจุบันระบุร้านอยู่บริเวณถนนริมคลองสาทร เขตบางรัก และเปิดประมาณ 08.30–19.00 น. ทุกวัน

เอกลักษณ์ของร้าน – โรตีกับชาชักสไตล์ใต้

เพียงชื่อ “ชาชักชาวเรือ” ก็สื่อสารชัดว่าชาเป็นองค์ประกอบสำคัญพอ ๆ กับโรตี

รีวิวของสาขาบางรักพูดถึงชาชักที่มีกลิ่นชาเข้ม มีความฝาดเล็กน้อย และสามารถสั่งระดับความหวานได้

นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญ เพราะโรตีหลายเมนูมีความหวานอยู่แล้ว

ถ้าชาหวานจัดเท่ากัน มื้อของหวานอาจหนักเกินไป

ดังนั้น การสั่ง “หวานน้อย” จึงเป็นทางเลือกที่ช่วยให้ได้กลิ่นชาเด่นขึ้นและรับประทานกับโรตีง่ายกว่า

โรตีข้าวโพด – ความหวานที่มาจากวัตถุดิบสองทาง

ข้อมูลรีวิวสาขาบางรักกล่าวถึง “โรตีข้าวโพด” ราคาอ้างอิง 50 บาท ในปี 2023

ผู้รีวิวบรรยายแป้งว่าค่อนข้างบางและกรอบ พร้อมข้าวโพดในปริมาณมาก

ข้าวโพดเหมาะกับโรตีเพราะมีความหวานธรรมชาติและ Texture เป็นเม็ด

เมื่ออยู่กับแป้งกรอบจึงเกิดความแตกต่างของสัมผัสในคำเดียว

อย่างไรก็ตาม ราคา 50 บาทเป็นราคาอ้างอิงจากปี 2023 ไม่ควรถือว่าเป็นราคาปัจจุบันโดยอัตโนมัติ

เมนูที่พบในเครือชาชักชาวเรือ

ข้อมูลเมนูปัจจุบันจากสาขาอื่นของแบรนด์ช่วยให้เห็นแนวทางเมนู เช่น

โรตีชีสประมาณ 70 บาท

โรตีกล้วย+ชีสประมาณ 85 บาท

โรตีไข่+ชีสประมาณ 85 บาท

โรตีข้าวโพด+ชีสประมาณ 90 บาท

โรตีกล้วย+ไข่+ช็อกโกแลตประมาณ 85 บาท

โรตีกรอบนอกนุ่มในประมาณ 70 บาท

โรตีนูเทลล่า+อัลมอนด์ประมาณ 90 บาท

และชาชักประมาณ 50 บาท

อย่างไรก็ตาม ราคาดังกล่าวเป็นข้อมูลจากสาขาสายใต้ใหม่ ไม่ควรนำไปถือเป็นราคาหน้าร้านบางรักโดยตรง

สำหรับบางรัก ข้อมูลที่ยืนยันได้ชัดจากรีวิวคือชาชักประมาณ 40 บาท และโรตีข้าวโพดประมาณ 50 บาท ในข้อมูลปี 2023

บรรยากาศของร้าน

ร้านมีความเป็น Casual Dessert Shop

ข้อมูลรีวิวกล่าวถึงพื้นที่นั่งบริเวณด้านหลังร้าน

จึงไม่ใช่เพียงรถเข็นซื้อกลับ แต่สามารถนั่งพักรับประทานได้

ข้อดีคือย่านบางรักและสะพานตากสินมีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ทั้งคนที่ต่อเรือไป ICONSIAM คนที่เที่ยวเจริญกรุง และคนที่พักโรงแรมริมแม่น้ำ

ร้านจึงสามารถเป็นจุดพักก่อนหรือหลังเดินทางทางเรือได้

จุดเช็กอิน

จุดเช็กอินที่น่าสนใจไม่จำเป็นต้องอยู่ภายในร้าน

เพราะร้านอยู่ในพื้นที่ที่สามารถเชื่อมกับแม่น้ำเจ้าพระยาได้ง่าย

หลังจากกิน ร้านโรตี สามารถเดินไปท่าเรือสาทร ชมสะพานตากสิน หรือเดินต่อเข้าสู่เจริญกรุง

ถ้าต้องการจัด Food Trip สามารถวางโรตีเป็นของหวานหลังอาหารกลางวันในย่านบางรักได้พอดี

การเดินทางด้วยรถสาธารณะ

วิธีสะดวกที่สุดคือ BTS สายสีลมลงสถานี สะพานตากสิน

จากนั้นเดินลงสู่บริเวณถนนเจริญกรุงและพื้นที่ริมคลองสาทร

อีกวิธีคือใช้เรือด่วนเจ้าพระยาลง ท่าเรือสาทร แล้วเดินมายังร้าน

จึงถือเป็นหนึ่งใน ร้านโรตีปังยอดนิยม ภาคนี้ที่สะดวกสำหรับคนไม่มีรถ

การเดินทางด้วยรถส่วนตัว

สามารถใช้ถนนเจริญกรุง ถนนสาทร หรือถนนสุรศักดิ์เข้าสู่พื้นที่

อย่างไรก็ตาม ย่านสะพานตากสินและบางรักมีการจราจรหนาแน่น โดยเฉพาะช่วงเช้าและเย็น

ที่จอดรถริมถนนมีข้อจำกัด จึงควรใช้ลานจอดหรืออาคารจอดรถในบริเวณใกล้เคียง

---

ร้านที่ 5 Anwar Chachak Roti วังหลัง – โรตีและชาชักในบรรยากาศตลาด Local ฝั่งศิริราช

Anwar Chachak Roti

ร้านสุดท้ายของภาค 2 ข้ามแม่น้ำเจ้าพระยามายังฝั่งธนบุรีกับ Anwar Chachak Roti หรือ อันวาร์ ชาชัก โรตี ในย่านวังหลัง–ศิริราช

ข้อมูลธุรกิจปัจจุบันระบุร้านอยู่บริเวณถนนพรานนก–วังหลัง แขวงศิริราช เขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร เปิดประมาณ 07.00–17.20 น. ทุกวัน และมีช่วงราคาประมาณ 1–200 บาทต่อคน

เสน่ห์ของโรตีในย่านวังหลัง

วังหลังเป็นหนึ่งในย่านอาหารที่มีเอกลักษณ์ของกรุงเทพฯ

ตลาดมีทั้งอาหารคาว ขนม เครื่องดื่ม ร้านเสื้อผ้า ร้านของใช้ และร้านเก่าในชุมชน

นอกจากนี้ ยังอยู่ใกล้โรงพยาบาลศิริราชและท่าเรือวังหลัง ทำให้มีคนหมุนเวียนตลอดวัน

การมี ร้านโรตี อยู่ในบริบทเช่นนี้ทำให้โรตีทำหน้าที่เป็นอาหารว่างจริง ๆ

เราไม่จำเป็นต้องตั้งใจมารับประทานเป็นมื้อใหญ่

สามารถเดินตลาด ซื้ออาหารหลายอย่าง แล้วแวะโรตีกับชาระหว่างทางได้

จุดเด่น – โรตีกับเครื่องดื่มชัก

ชื่อ Anwar Chachak Roti บอกคาแรกเตอร์ของร้านค่อนข้างชัด

โรตีและเครื่องดื่มชาเป็นคู่หลัก

สำหรับคนที่เดินตลาดช่วงเช้าหรือสาย โรตีร้อนจากกระทะกับชาหนึ่งแก้วเป็น Combination ที่เข้ากับบรรยากาศ Local ได้ดี

สิ่งที่ควรสังเกตเวลาได้รับโรตีคือระดับความกรอบของผิวและความนุ่มด้านใน

หากสั่งแบบมีนมหรือ Topping ควรรับประทานเร็ว เพราะเมื่อแป้งสัมผัสของเหลวนานขึ้น ความกรอบจะลดลงเรื่อย ๆ

ราคาและเมนู

ข้อมูลธุรกิจปัจจุบันจัดร้านอยู่ในช่วงราคา 1–200 บาทต่อคน

อย่างไรก็ตาม ไม่พบเมนูทางการปัจจุบันที่เปิดเผยราคาของแต่ละรายการอย่างครบถ้วนในแหล่งข้อมูลที่ตรวจสอบ

ดังนั้น บทความนี้จะไม่สร้างราคาเมนูขึ้นเอง

หากเดินทางไป ควรตรวจสอบป้ายราคาหน้าร้านหรือสอบถามร้านโดยตรงก่อนสั่ง

วิธีนี้ดีกว่าการนำราคาจากรีวิวเก่าหรือร้านชื่อคล้ายกันมาใช้ ซึ่งอาจทำให้ข้อมูลคลาดเคลื่อน

บรรยากาศ

จุดแข็งของร้านคือ “ย่าน”

ไม่จำเป็นต้องมี Interior หรูหรา เพราะชีวิตของวังหลังเองเป็นบรรยากาศสำคัญ

ร้านค้าเล็ก ๆ

คนเดินตลาด

นักศึกษา

บุคลากรโรงพยาบาล

นักท่องเที่ยว

เรือข้ามฟาก

และเสียงจากชุมชน

ทั้งหมดทำให้ประสบการณ์ของ ร้านโรตีปังยอดนิยม ในวังหลังต่างจากร้านในห้างอย่างชัดเจน

จุดเช็กอิน

หลังรับประทานโรตีสามารถเดินตลาดวังหลังต่อได้

หากต้องการชมวิวแม่น้ำ สามารถเดินไปท่าเรือวังหลัง

อีกทางเลือกคือใช้เรือข้ามไปท่าพระจันทร์

นี่ทำให้ร้านที่ 2 และร้านที่ 5 ในบทความสามารถเชื่อมเป็น Food Trip เดียวกันได้อย่างลงตัว

ฝั่งหนึ่งกินมะตะบะ

ข้ามเรือ

แล้วอีกฝั่งปิดท้ายด้วยโรตีและชา

การเดินทางด้วยรถสาธารณะ

วิธีที่สะดวกและมีบรรยากาศที่สุดคือ เรือ

หากอยู่ฝั่งพระนคร สามารถเดินทางมายังท่าพระจันทร์แล้วใช้เรือข้ามฟากไปวังหลัง

หากเดินทางด้วย MRT สามารถลงสถานี สนามไชย แล้วต่อรถหรือเรือมายังพื้นที่

อีกเส้นทางคือ MRT บางขุนนนท์ แล้วต่อแท็กซี่หรือรถโดยสารมายังวังหลังและศิริราช

การเดินทางด้วยรถส่วนตัว

สามารถใช้ถนนอรุณอมรินทร์หรือถนนพรานนกเข้าสู่บริเวณศิริราช

แต่พื้นที่วังหลังมีความหนาแน่นสูงและที่จอดรถริมถนนจำกัด

ควรใช้พื้นที่จอดรถที่ได้รับอนุญาต แล้วเดินเข้าตลาด

หากตั้งใจเที่ยววังหลังและท่าพระจันทร์พร้อมกัน การใช้ขนส่งสาธารณะและเรือสะดวกกว่าการขับรถย้ายฝั่งไปมา

---

จากโรตีบางกรอบถึงโรตีตูมตาม ทำไม Texture จึงเป็นหัวใจสำคัญของโรตี

หลังจากผ่าน 5 ร้านโรตี ในภาค 2 จะเห็นได้ชัดว่าคำว่า “กรอบนอกนุ่มใน” ไม่สามารถใช้บรรยายโรตีทุกชนิดได้เหมือนกันทั้งหมด

เพราะโรตีบางกรอบต้องการความกรอบเป็นพระเอก

โรตีหนานุ่มต้องรักษาความชื้นในเนื้อแป้ง

โรตีตูมตามต้องมีความหนาและรับเนยหรือชีสได้

ส่วนมะตะบะต้องแข็งแรงพอที่จะห่อไส้โดยไม่แตก

โรตีบางกรอบ

โรตีหน้าเพาะช่างเป็นตัวอย่างที่ชัด

เมื่อแป้งถูกทำให้บาง พื้นที่สัมผัสความร้อนเพิ่มขึ้น ความชื้นระเหยออกได้ง่าย จึงเกิดความกรอบมาก

เมื่อโรยน้ำตาลและนมข้น ความหวานจะเกาะอยู่บนพื้นผิว

หากกินทันทีจะได้ Contrast ระหว่างแป้งแห้งกรอบกับนมข้นที่มีความหนืด

โรตีหนานุ่ม

เมื่อแป้งหนาขึ้น ความชื้นบางส่วนยังคงอยู่ด้านใน

ผลลัพธ์จึงนุ่มและเหนียวกว่า

โรตีประเภทนี้เหมาะกับคนที่ชอบเคี้ยว Texture ของแป้ง และเหมาะกับการรับประทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนหรือชาเข้ม

โรตีทิชชู่

โรตีทิชชู่พยายามไปสุดทางด้านความบางและกรอบ

เมื่อเพิ่มวิปครีม ฝอยทอง หรือช็อกโกแลต จะเกิดการตัดกันระหว่าง Texture อย่างชัดเจน

นี่เป็นเหตุผลที่เมนูดังกล่าวได้รับความนิยมใน ร้านโรตีปังยอดนิยม ยุคใหม่

มะตะบะ

มะตะบะกลับต้องคิดอีกแบบ

แป้งต้องสามารถห่อไส้และทนต่อความชื้นด้านใน

หากบางเกินไปอาจฉีก

หากหนาเกินไปจะกลบรสไส้

ความพอดีจึงสำคัญมาก

---

โรตีกับชาชัก ทำไมสองเมนูนี้ถึงกลายเป็นคู่หูที่แยกกันแทบไม่ออก

ในภาค 2 มีถึงหลาย ร้านโรตี ที่นำชาชักมาเป็นส่วนสำคัญของร้าน

เหตุผลไม่ได้เกิดจากกระแสเพียงอย่างเดียว แต่มีพื้นฐานด้านรสชาติที่ทำให้สองอย่างเข้ากัน

โรตีมีแป้ง ไขมัน และความหวาน

ชาให้ความหอมและความฝาด

เมื่อดื่มชาหลังโรตี ความฝาดช่วยทำให้ปากรู้สึกสะอาดขึ้นและลดความรู้สึกมัน

หากชาเข้มเพียงพอ กลิ่นชาจะยังคงอยู่แม้รับประทานคู่กับโรตีที่มี Topping รสหนัก

ชาชักไม่ได้หมายถึงแค่ความหวาน

ชาชักที่ดีไม่ควรมีเพียงรสนมและน้ำตาล

กลิ่นใบชาควรยังชัด

ความฝาดควรมีเล็กน้อยเพื่อสร้างโครงสร้าง

นมทำหน้าที่ลดความแข็งของชา

ส่วนความหวานช่วยเชื่อมรสทั้งหมด

ดังนั้น หากไปร้านแล้วสามารถเลือกระดับหวานได้ คนที่สั่งโรตีหวานอยู่แล้วอาจเลือกชาหวานน้อย

ทำไมต้อง “ชัก”

กระบวนการเทชาระหว่างภาชนะช่วยผสมส่วนประกอบและสร้างฟองบนผิว

ในมุมประสบการณ์ การชักชายังเป็น Performance เล็ก ๆ ที่ทำให้เครื่องดื่มมีเอกลักษณ์

เสียง น้ำชา และจังหวะการเทกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมร้าน

ชาเข้มเหมาะกับโรตีอะไร

โรตีที่มีชีส เนย นมข้น หรือ Nutella มีรสค่อนข้างหนัก

ชาเข้มหวานน้อยจึงช่วยตัดได้ดี

ส่วนโรตีพื้นฐานที่หวานไม่มากสามารถจับคู่กับชานมหวานระดับปกติได้ง่ายกว่า

การเลือกเครื่องดื่มให้เหมาะจึงช่วยให้การตาม ร้านโรตีปังยอดนิยม สนุกขึ้นอีกระดับ

---

วาง Roti Food Trip ภาค 2 เที่ยวกรุงเทพฯ พร้อมตามกินโรตีอย่างไรให้คุ้มหนึ่งวัน

ข้อดีของ 5 ร้านโรตี ในภาคนี้คือหลายร้านสามารถจัดกลุ่มตามเส้นทางได้

ไม่จำเป็นต้องขับรถวนทั่วกรุงเทพฯ

โดยเฉพาะ 4 ร้านแรกและร้านวังหลังสามารถเชื่อมด้วย MRT การเดิน และเรือได้ค่อนข้างดี

Route เมืองเก่า – โรตีหน้าเพาะช่าง

เริ่มช่วงสายที่ MRT สามยอด

แวะโรตีหน้าเพาะช่าง

จากนั้นเดินพาหุรัด ดิโอลด์สยาม หรือปากคลองตลาด

เส้นทางนี้เหมาะกับคนชอบถ่ายภาพ Street Photography และตลาดเก่า

Route ท่าพระจันทร์–วังหลัง

ช่วงเที่ยงเดินทางไปท่าพระจันทร์

รับประทานมะตะบะเป็นอาหารคาว

จากนั้นเดินชมพื้นที่มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์และริมแม่น้ำ

แล้วใช้เรือข้ามฟากไปวังหลัง

ช่วงบ่ายจึงค่อยแวะ Anwar Chachak Roti

นี่เป็น Route ที่น่าสนใจมาก เพราะได้ทั้งโรตีคาว โรตีหวาน และการเดินทางทางเรือ

Route สำเพ็ง–เยาวราช

อีกวันสามารถจัดให้กูโรตีชาชัก สำเพ็งเป็นจุดพักระหว่าง Shopping

เริ่ม MRT วัดมังกร

เดินเยาวราช

เข้าถนนราชวงศ์

แวะโรตีกับชาชัก

แล้วเดินต่อสำเพ็ง

Route บางรัก–เจริญกรุง

โรตีชาชักชาวเรือ บางรักเหมาะกับการเชื่อมกับ BTS สะพานตากสิน

สามารถเดินเที่ยวเจริญกรุง ต่อเรือจากท่าสาทร หรือข้ามไป ICONSIAM ได้

จึงเป็น ร้านโรตี ที่เหมาะกับนักท่องเที่ยวที่ไม่มีรถส่วนตัวอย่างมาก

---

เลือกโรตีอย่างไรให้ตรงสไตล์ จากสายกรอบ สายหนานุ่ม สายชีส ถึงสายมะตะบะ

หลังจากรู้จัก ร้านโรตีปังยอดนิยม หลายแห่ง คำถามต่อไปคือ “แล้วเราควรเลือกร้านไหน?”

คำตอบขึ้นอยู่กับ Texture และรสชาติที่ชอบ

ถ้าชอบแป้งกรอบ

โรตีหน้าเพาะช่างน่าสนใจที่สุดในภาคนี้สำหรับการสำรวจโรตีแบบบางกรอบ

เมนูเรียบง่ายช่วยให้โฟกัสกับตัวแป้งได้เต็มที่

ถ้าชอบอาหารคาว

โรตีมะตะบะ ท่าพระจันทร์ตอบโจทย์มากกว่า

เพราะมะตะบะมีทั้งเนื้อ ไข่ หัวหอม เครื่องเทศ และแป้งในคำเดียว

เหมาะกับการกินเป็นอาหารจริงจัง

ถ้าชอบชีสและ Topping

กูโรตีชาชัก สำเพ็งมีตัวเลือกหลากหลายกว่า

โรตีตูมตามชีส โรตีไมโล โรตีทิชชู่ และเมนูร่วมสมัยทำให้เหมาะกับสายของหวาน

ถ้าชอบชาใต้

โรตีชาชักชาวเรือ บางรักมีภาพจำเรื่องชาชัดเจน

สามารถจับคู่โรตีกับชาชักเข้ม ๆ และเดินทางด้วย BTS ได้ง่าย

ถ้าชอบตลาด Local

Anwar Chachak Roti เหมาะกับการรวมไว้ในทริปวังหลัง

จุดเด่นคือไม่ได้กินแค่โรตี แต่ได้สัมผัสตลาด ชุมชน และการเดินทางริมแม่น้ำไปพร้อมกัน

นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมการตาม ร้านโรตี ไม่จำเป็นต้องจบด้วยการหาว่าร้านใดเหนือกว่าร้านอื่น

เพราะบางวันเราอยากกินกรอบ

บางวันอยากกินชีส

บางวันอยากกินมะตะบะ

และบางวันเพียงต้องการโรตีร้อน ๆ กับชาสักแก้วเท่านั้น

---

บทสรุป ร้านโรตียอดนิยมในกรุงเทพฯ ภาค 2 อีก 5 ร้านที่พิสูจน์ว่าโรตีหนึ่งแผ่นมีเรื่องราวมากกว่าที่คิด

เมื่อเดินทางผ่าน ร้านโรตี ทั้ง 5 แห่งในภาค 2 ภาพของโรตีเริ่มกว้างขึ้นอย่างชัดเจน

จากอาหารที่ดูเหมือนมีองค์ประกอบไม่มาก กลับสามารถเปลี่ยนรูปแบบไปตามย่าน คนทำ วัฒนธรรม และกลุ่มลูกค้าได้อย่างน่าสนใจ

โรตีหน้าเพาะช่าง เป็นตัวแทนของความเรียบง่าย

ร้านไม่จำเป็นต้องใช้ Topping จำนวนมากเพื่อสร้างความน่าสนใจ เพราะตัวแป้งบางกรอบ น้ำตาล และนมข้นสามารถสร้างภาพจำได้ด้วยตัวเอง

ยิ่งมีข้อมูลกล่าวถึงการขายมานานกว่า 50 ปี ก็ยิ่งสะท้อนให้เห็นว่าอาหารบางอย่างไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนตลอดเวลา หากพื้นฐานยังตอบโจทย์ลูกค้าได้

โรตีมะตะบะ ท่าพระจันทร์ แสดงอีกด้านหนึ่ง

ที่นี่โรตีไม่ได้ทำหน้าที่เป็นของหวาน แต่กลายเป็นอาหารคาวผ่านมะตะบะ

แป้งห่อเนื้อ ไข่ หัวหอม และเครื่องเทศ แล้วรับประทานกับอาจาด ทำให้เราเห็นความสัมพันธ์ระหว่างโรตีกับวัฒนธรรมอาหารมุสลิมได้ชัดขึ้น

ขณะเดียวกัน ทำเลท่าพระจันทร์ยังช่วยเพิ่มประสบการณ์ เพราะสามารถรวมการกินเข้ากับการเดินเที่ยวเมืองเก่าและการนั่งเรือข้ามแม่น้ำได้

กูโรตีชาชัก สำเพ็ง พาเรื่องราวเข้าสู่โลกของโรตีร่วมสมัย

ชีส ไมโล ฝอยทอง วิปครีม และรูปแบบแป้งอย่างโรตีตูมตามหรือโรตีทิชชู่ ทำให้คำว่า ร้านโรตีปังยอดนิยม ไม่ได้ผูกติดกับสูตรดั้งเดิมอีกต่อไป

คนรุ่นใหม่สามารถเลือกรสชาติที่ตัวเองชอบและสร้าง Combination ได้หลากหลาย

ในขณะเดียวกัน ชาชักก็ทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มคู่สำคัญ

โรตีชาชักชาวเรือ บางรัก ทำให้ความสัมพันธ์ระหว่างโรตีกับชาเด่นชัดขึ้นอีก

แป้งบางกรอบ ข้าวโพดหวาน และชาใต้เข้ม ๆ สามารถกลายเป็นมื้อว่างที่ไม่ซับซ้อน แต่มีบุคลิก

ทำเลใกล้ BTS สะพานตากสินและท่าเรือสาทรยังทำให้ร้านเข้าถึงง่ายสำหรับทั้งคนกรุงเทพฯ และนักท่องเที่ยว

สุดท้าย Anwar Chachak Roti วังหลัง นำโรตีกลับเข้าสู่บริบทของตลาดและชีวิตประจำวัน

ไม่จำเป็นต้องมี Interior หรูหรา

เพราะตลาดวังหลัง แม่น้ำเจ้าพระยา เรือข้ามฟาก และชุมชนศิริราชทำหน้าที่เป็นฉากหลังให้ร้านอยู่แล้ว

เมื่อมองทั้ง 5 ร้านโรตี พร้อมกัน สิ่งที่น่าสนใจที่สุดจึงไม่ใช่คำถามว่า “ร้านไหนอร่อยที่สุด”

แต่คือคำถามว่า “วันนี้เราอยากกินโรตีแบบไหน?”

อยากได้แป้งบางกรอบที่แตกเมื่อกัด?

อยากได้มะตะบะร้อน ๆ ที่มีไส้แน่น?

อยากได้ชีสเยิ้มกับแป้งหนานุ่ม?

อยากได้ชาชักเข้ม ๆ มาช่วยตัดความหวาน?

หรืออยากถือโรตีเดินกินระหว่างเที่ยวตลาด?

คำตอบสามารถเปลี่ยนไปได้ทุกวัน

และนั่นคือเสน่ห์ของ ร้านโรตีปังยอดนิยม ในกรุงเทพฯ

อาหารที่เริ่มจากแป้งก้อนเล็กสามารถพาเราเดินทางจากวังบูรพาไปท่าพระจันทร์ จากสำเพ็งไปบางรัก และข้ามแม่น้ำไปวังหลังได้

ยิ่งตามกินมากเท่าไร เรายิ่งเห็นว่าโรตีไม่ได้เป็นเพียง “ของหวานริมทาง”

แต่เป็นอาหารที่เชื่อมโยงกับประวัติชุมชน วัฒนธรรมมุสลิม การค้าขาย Street Food คาเฟ่สมัยใหม่ และชีวิตประจำวันของคนกรุงเทพฯ

และนี่ก็ยังเป็นเพียง ภาค 2

กรุงเทพฯ ยังมี ร้านโรตี อีกหลายรูปแบบรอให้ตามหา ตั้งแต่ร้านโรตีรอบดึก ร้านโรตีในชุมชนมุสลิม ร้านโรตีชาใต้ ร้านที่ขายมาหลายสิบปี ไปจนถึงร้านรุ่นใหม่ที่นำแป้งโรตีไปประยุกต์กับวัตถุดิบที่เราอาจคาดไม่ถึง

หมายเหตุ: ข้อมูลสถานที่และเวลาเปิด–ปิดตรวจสอบจากข้อมูลธุรกิจที่พบในเดือนกันยายน 2026 ส่วนราคาบางรายการเป็นราคาอ้างอิงจากเมนูหรือรีวิวในช่วงเวลาที่ระบุ ราคา โปรโมชั่น วันหยุด และเวลาเปิดร้านอาจเปลี่ยนแปลงได้ ควรตรวจสอบกับร้านก่อนเดินทาง โดยเฉพาะเมนูที่อ้างอิงราคาจากรีวิวเก่า

Q&A 5 คำถามเกี่ยวกับร้านโรตียอดนิยมในกรุงเทพฯ

ร้านโรตียอดนิยมในกรุงเทพฯ ภาค 2 มีร้านอะไรบ้าง?

ภาค 2 เลือกอีก 5 ร้านโรตี ที่ไม่ซ้ำกับภาคแรก ได้แก่ โรตีหน้าเพาะช่าง, โรตีมะตะบะ ท่าพระจันทร์, กูโรตีชาชัก สำเพ็ง, โรตีชาชักชาวเรือ บางรัก และ Anwar Chachak Roti วังหลัง

จุดประสงค์คือให้เห็นโรตีหลายรูปแบบ ตั้งแต่บางกรอบ หนานุ่ม มะตะบะ โรตีชีส โรตีทิชชู่ ไปจนถึงโรตีกับชาชัก โดยหมายเลขร้าน 1–5 เป็นเพียงลำดับการนำเสนอ ไม่ใช่การจัดอันดับความอร่อย

ถ้าชอบโรตีแป้งบางกรอบควรลองร้านไหน?

โรตีหน้าเพาะช่างเป็นตัวเลือกที่ตรงโจทย์ เพราะร้านมีชื่อเสียงเรื่องโรตีบางกรอบ โรยน้ำตาลและราดนมข้น และมีข้อมูลกล่าวถึงการขายมานานกว่า 50 ปี

ส่วนโรตีชาชักชาวเรือ บางรัก ก็มีรีวิวกล่าวถึงแป้งที่บางและกรอบ โดยเฉพาะเมนูโรตีข้าวโพด

หากต้องการเปรียบเทียบ Texture สามารถลองทั้งสองร้านคนละวันแล้วสังเกตความบาง ความกรอบ ความมัน และความหวานของแป้ง

ถ้าอยากกินโรตีคาวแทนโรตีหวานควรไปร้านไหน?

โรตีมะตะบะ ท่าพระจันทร์เหมาะที่สุดใน 5 ร้านของภาคนี้สำหรับคนที่ต้องการอาหารคาว

มะตะบะใช้แป้งห่อไส้เนื้อหรือไก่ร่วมกับไข่ หัวหอม และเครื่องปรุง ก่อนนำลงกระทะ แล้วรับประทานคู่กับอาจาด

รีวิวปี 2023 ระบุมะตะบะเนื้อไว้ประมาณ 70 บาท แต่ควรตรวจสอบราคาปัจจุบันอีกครั้ง

ร้านไหนเดินทางด้วยรถไฟฟ้าง่าย?

กูโรตีชาชัก สำเพ็งสามารถใช้ MRT วัดมังกรแล้วเดินต่อได้

โรตีหน้าเพาะช่างสามารถใช้ MRT สามยอด

ส่วนโรตีชาชักชาวเรือ บางรักสะดวกด้วย BTS สะพานตากสิน และยังเชื่อมกับท่าเรือสาทรได้ด้วย

ถ้าต้องการเที่ยวโดยไม่ใช้รถส่วนตัว สามร้านนี้จึงจัด Route ได้ค่อนข้างง่าย

สำหรับท่าพระจันทร์และวังหลัง การเพิ่ม “เรือ” เข้าไปในเส้นทางจะทำให้เดินทางสะดวกและได้บรรยากาศมากขึ้น

ถ้ามีเวลาหนึ่งวัน ควรจัดเส้นทางตามร้านโรตีอย่างไร?

ไม่แนะนำให้พยายามกินครบทั้ง 5 ร้านโรตี ในวันเดียว เพราะทั้งแป้ง น้ำมัน เนย นม และน้ำตาลทำให้อิ่มเร็ว และเมื่อกินของหวานต่อเนื่องหลายจาน ประสาทรับรสจะเริ่มแยกความแตกต่างได้ยาก

เส้นทางที่น่าสนใจคือเริ่มช่วงสายที่โรตีหน้าเพาะช่าง จากนั้นเที่ยววังบูรพาและพาหุรัด

ช่วงเที่ยงเดินทางต่อไปท่าพระจันทร์เพื่อรับประทานมะตะบะเป็นอาหารคาว

หลังจากนั้นใช้เรือข้ามแม่น้ำเจ้าพระยาไปวังหลัง เดินตลาดและพักจนช่วงบ่าย แล้วค่อยปิดท้ายด้วย Anwar Chachak Roti และชาหนึ่งแก้ว

ส่วนกูโรตีชาชัก สำเพ็งควรแยกไปอยู่ในทริปเยาวราช–สำเพ็ง และโรตีชาชักชาวเรือ บางรักเหมาะกับทริปเจริญกรุง–สะพานตากสิน–ริมแม่น้ำมากกว่า

ด้วยวิธีนี้ การตามหา ร้านโรตีปังยอดนิยม จะไม่กลายเป็นการแข่งขันกินให้ครบ แต่เป็นการเดินทางที่ได้สัมผัสทั้งอาหาร ชุมชน ตลาด เมืองเก่า และแม่น้ำเจ้าพระยาไปพร้อมกัน ซึ่งนั่นอาจเป็นเสน่ห์ที่ทำให้การตามหาร้านโรตีในกรุงเทพฯ สนุกกว่าการสั่งโรตีจากร้านเดียวแล้วจบอยู่ที่โต๊ะอาหาร