ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยอดนิยมย่านฝั่งธน(ภาค3)
หากถามว่าอาหารจานเดียวชนิดใดที่สามารถสะท้อนทั้งความเรียบง่าย ความจัดจ้าน และวัฒนธรรมอาหารริมทางของกรุงเทพฯ ได้ในชามเดียว หนึ่งในคำตอบที่หลายคนนึกถึงย่อมหนีไม่พ้น “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” อาหารเส้นที่มีเอกลักษณ์จากน้ำซุปเข้มข้น กลิ่นเครื่องเทศ และเครื่องเคราที่สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ตั้งแต่หมูสด หมูตุ๋น เนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น ตับ ไปจนถึงเครื่องเคียงอย่างกากหมู แคปหมู ผักบุ้งลวก และขนมถ้วย โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงฝั่งธนบุรี โลกของ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ดูเหมือนจะไม่มีวันสำรวจหมด เพราะตั้งแต่บางกอกน้อย บางพลัด ท่าพระ ภาษีเจริญ บางแค บางแวก เพชรเกษม ไปจนถึงแนวพุทธมณฑลสาย 2 ต่างมีร้านอาหารประจำย่านซ่อนตัวอยู่เป็นจำนวนมาก หลังจากสองภาคก่อนหน้าเราได้ตามเก็บ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยอดนิยม กันไปหลายพิกัดแล้ว ภาค 3 นี้จะไม่ย้อนกลับไปใช้รายชื่อเดิม แต่ขยายพื้นที่ออกไปอีก โดยเฉพาะโซนบางแค–เพชรเกษม ซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในย่านที่เดินทางสะดวกที่สุดแห่งหนึ่งของฝั่งธน เนื่องจากมีทั้ง MRT สายสีน้ำเงิน ถนนเพชรเกษม ถนนกาญจนาภิเษก ตลอดจนเส้นทางที่เชื่อมออกไปยังพุทธมณฑล ที่สำคัญ ภาคนี้จะทำให้เห็นว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ยุคปัจจุบันไม่ได้มีหน้าตาเพียงแบบเดียวอีกต่อไป เรามีทั้งร้านแบบดั้งเดิมที่เน้นชามเล็ก ราคาจับต้องง่าย ร้านแฟรนไชส์ที่รักษาเอกลักษณ์น้ำตกเข้มข้น […]
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยอดนิยมย่านฝั่งธนความเข้มข้นจากบางขุนนนท์ถึงตลาดพลู(ภาค 2)
หากบทความก่อนหน้าพาไปเปิดประตูสู่โลกของ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ฝั่งธนกันแล้ว บทความภาค 2 นี้จะพาออกเดินทางต่อไปยังอีก 5 พิกัดที่ไม่ซ้ำเดิม เพราะเมื่อพูดถึงฝั่งธนบุรีจริง ๆ แล้ว พื้นที่แห่งนี้กว้างและเต็มไปด้วยย่านอาหารเก่าแก่จำนวนมาก ตั้งแต่บางกอกน้อย บางขุนนนท์ จรัญสนิทวงศ์ ท่าพระ ภาษีเจริญ ราชพฤกษ์ ไปจนถึงตลาดพลู แต่ละพื้นที่ต่างมีวัฒนธรรมการกินและร้านอาหารประจำชุมชนที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ก๋วยเตี๋ยวเรือเองก็เช่นกัน แม้จะใช้ชื่ออาหารเหมือนกัน แต่เมื่อเดินเข้า ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ คนละร้าน สิ่งที่ได้รับอาจแตกต่างกันตั้งแต่น้ำซุป การเลือกใช้เครื่องเทศ ความเข้มของน้ำตก ชนิดของเส้น ปริมาณเครื่อง หมู เนื้อ ลูกชิ้น ตับ ไปจนถึงเครื่องเคียงอย่างกากหมู แคปหมู ผักบุ้งลวก และโหระพา ดังนั้น การตามหา ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยอดนิยม จึงมีเสน่ห์ตรงที่เราไม่มีทางรู้เลยว่าชามโปรดใบต่อไปจะซ่อนอยู่ตรงไหน บางครั้งร้านที่ถูกใจที่สุดอาจไม่ได้อยู่ในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ แต่อยู่ริมถนนสายเก่า หน้าปากซอย หรือในชุมชนที่ต้องตั้งใจเดินทางเข้าไปหา ยิ่งไปกว่านั้น ฝั่งธนในปัจจุบันเดินทางสะดวกกว่าในอดีตมาก การขยายตัวของ MRT สายสีน้ำเงินและ BTS ทำให้ย่านที่เคยดูไกลจากใจกลางกรุงเทพฯ อย่างบางขุนนนท์ จรัญสนิทวงศ์ […]
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยอดนิยมย่านฝั่งธน น้ำซุปเข้ม เครื่องแน่น สายเส้นห้ามพลาด
ถ้าพูดถึงอาหารจานเดียวที่มีเสน่ห์แบบไทย ๆ กินง่าย ราคาเข้าถึงได้ และสามารถตามหาร้านอร่อยได้แทบทุกย่าน หนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ คงหนีไม่พ้น ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ เพราะเสน่ห์ของอาหารชนิดนี้ไม่ได้อยู่เพียงเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อหมู เนื้อวัว ลูกชิ้น หรือตับเท่านั้น แต่หัวใจสำคัญคือ “น้ำซุป” ที่ต้องมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ มีความกลมกล่อม และมีเอกลักษณ์แตกต่างกันไปในแต่ละสูตร โดยเฉพาะพื้นที่ฝั่งธนบุรีที่เต็มไปด้วยชุมชนเก่า ย่านการค้า ตลาด วัด และเส้นทางคมนาคมที่เชื่อมต่อกันมายาวนาน ทำให้วัฒนธรรมอาหารของฝั่งธนมีความหลากหลายอย่างมาก ตั้งแต่ร้านริมถนน ร้านห้องแถว ไปจนถึงร้านสมัยใหม่ที่มีที่จอดรถและพื้นที่นั่งกว้างขวาง ดังนั้น การตามหา ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยอดนิยม ในฝั่งธนจึงเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจสำหรับคนรักอาหารไม่น้อย สิ่งที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเรือแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไป คือรสชาติของน้ำซุปที่ค่อนข้างเข้มข้นและมีกลิ่นเครื่องเทศชัดเจน ในอดีตก๋วยเตี๋ยวเรือมีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตริมคลองและการค้าขายทางน้ำ ชามจึงมักมีขนาดไม่ใหญ่นักเพื่อให้ผู้ขายสามารถจัดเตรียมและเสิร์ฟได้สะดวก อย่างไรก็ตาม เมื่อรูปแบบการใช้ชีวิตเปลี่ยนไป ก๋วยเตี๋ยวเรือก็พัฒนาตามยุคสมัย ปัจจุบันมีทั้งชามเล็กแบบดั้งเดิม ชามขนาดมาตรฐาน และชามใหญ่ที่จัดเครื่องมาเต็มที่ ขณะเดียวกัน การเลือก ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ในปัจจุบันไม่ได้ดูเพียงรสชาติเท่านั้น ผู้บริโภคยังให้ความสำคัญกับความสะอาด บรรยากาศ ความสะดวกในการเดินทาง ที่จอดรถ ความหลากหลายของเมนู ตลอดจนอาหารกินเล่นที่สามารถสั่งมารับประทานร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นกากหมู เกี๊ยวทอด ลูกชิ้นปิ้ง […]
ร้านขนมจีนยอดนิยมในฝั่งธน น้ำยาปูก้อน ขนมจีนวังหลัง แกงใต้รสจัด และเส้นสด(ภาค4)
เมื่อเดินทางมาถึงภาค 4 ของซีรีส์ ร้านขนมจีน ฝั่งธน สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดมากคือ ขนมจีนไม่ใช่อาหารที่มีรูปแบบตายตัวอย่างที่หลายคนเคยคิด ภายในจานที่ดูเรียบง่าย ซึ่งประกอบด้วยเส้นสีขาว น้ำยา และผัก กลับมีรายละเอียดเกี่ยวกับภูมิภาค วัตถุดิบ สูตรครอบครัว วิธีทำพริกแกง และวัฒนธรรมการกินซ่อนอยู่จำนวนมาก ในภาคก่อน ๆ เราได้พบทั้ง ร้านขนมจีนยอดนิยม ในห้าง ร้านบุฟเฟต์น้ำยาหลายหม้อ ร้านลูกชิ้นตัก ร้าน Local ตลิ่งชัน ขนมจีนเมืองคอน ขนมจีนใต้ใกล้วัดอรุณ ไปจนถึงร้านมื้อค่ำย่านจรัญสนิทวงศ์แล้ว ดังนั้นในภาคนี้เราจะเปลี่ยนบรรยากาศอีกครั้ง โดยเน้นร้านที่มี “ตัวตนเฉพาะด้าน” มากขึ้น ร้านแรกคือ ขนมจีนเจ๊แดง บางสะพาน สาขาบรมราชชนนี 34 ซึ่งยกระดับภาพของ ร้านขนมจีน ด้วยน้ำยาปูก้อน ซีฟู้ด และอาหารไทยเต็มรูปแบบ เป็นร้านที่สามารถมากินขนมจีนเพียงหนึ่งชุดก็ได้ หรือยกระดับเป็นมื้อใหญ่กับครอบครัวด้วยปลากะพง กุ้งแม่น้ำ หรือปูก้อนได้เช่นกัน จากนั้นเราจะไปวังหลังกับ “ขนมจีนบางลำพู วังหลัง” ร้านเล็กในตรอกที่สะท้อนเสน่ห์ Street Food กรุงเทพฯ ได้ดีมาก […]
ร้านขนมจีนยอดนิยมในฝั่งธน ร้านเด็ดบุฟเฟต์ไม่อั้น น้ำยาใต้เข้มข้นผักสดแน่น(ภาค3)
หากขนมจีนเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่คุณสามารถกินได้ทุกสัปดาห์โดยไม่เบื่อ การตามหา ร้านขนมจีน แห่งใหม่ในฝั่งธนน่าจะเป็นกิจกรรมที่สนุกกว่าที่คิด เพราะแม้จะใช้ “เส้นขนมจีน” เหมือนกัน แต่รสชาติที่ได้รับในแต่ละร้านสามารถแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง บางร้านเน้นน้ำยากะทิภาคกลางรสนุ่ม บางแห่งชูพริกแกงใต้รสเข้ม เผ็ดถึงเครื่อง ขณะที่บางร้านเปลี่ยนขนมจีนจากอาหารจานเดียวให้กลายเป็นบุฟเฟต์ที่สามารถเดินชิมน้ำยาได้แทบทุกภูมิภาคของประเทศไทยในมื้อเดียว หลังจากสองภาคที่ผ่านมา เราได้รู้จัก ร้านขนมจีนยอดนิยม ฝั่งธนไปแล้วตั้งแต่ร้านเก่าแก่ในบางแค ร้านลูกชิ้นตัก ร้านบุฟเฟต์ ร้านสูตรโบราณ ไปจนถึงขนมจีนใต้ใกล้วัดอรุณ ดังนั้นในภาค 3 นี้จึงตั้งใจเลือกคาแรกเตอร์ใหม่ ๆ ที่ไม่ซ้ำเดิม และขยายพื้นที่ไปยังสวนผัก–ตลิ่งชัน ถนนกาญจนาภิเษก ราชพฤกษ์ จรัญสนิทวงศ์ และพุทธบูชา–พระราม 2 ความน่าสนใจของ ร้านขนมจีน ฝั่งธนในภาคนี้คือ “ความเป็นร้านประจำย่าน” หลายร้านไม่ได้ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่งหรูหรา แต่มีฐานลูกค้าในพื้นที่และสามารถอยู่ได้ด้วยอาหารที่กินง่าย ราคาไม่แรง และมีเอกลักษณ์ชัดเจน บางร้านเปิดขายตั้งแต่เช้าและปิดช่วงบ่าย เพราะเหมาะกับวัฒนธรรมการกินขนมจีนเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ขณะที่บางร้านกลับทำสิ่งตรงข้าม คือเปิดตั้งแต่เย็นถึงเกือบเที่ยงคืน เพื่อรองรับคนที่อยากกิน ร้านขนมจีนยอดนิยม หลังเลิกงานหรือมื้อดึก อีกสิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดคือ “อาหารใต้” มีบทบาทสูงมากในลิสต์ภาคนี้ เนื่องจากขนมจีนเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอาหารปักษ์ใต้โดยตรง ร้านจากนครศรีธรรมราชหรือร้านที่ใช้สูตรพริกแกงใต้จึงสามารถสร้างความต่างผ่านความเผ็ด กลิ่นสมุนไพร ผักเคียง และเครื่องแกงที่เข้มกว่าสูตรภาคกลาง […]
ร้านขนมจีนยอดนิยมในฝั่งธน น้ำยาโบราณ บุฟเฟต์ 7 น้ำยา(ภาค2)
หลังจากภาคแรกเราได้พาไปตระเวนชิม ร้านขนมจีน ฝั่งธนกันตั้งแต่บางแค บางกอกน้อย ไปจนถึงตลิ่งชัน และได้เห็นทั้งร้านเก่าแก่ในห้าง ร้านบุฟเฟต์ ร้านที่โดดเด่นเรื่องลูกชิ้นตัก ร้านรสมือบ้าน ๆ และร้านในตลาดดอกไม้แล้ว ครั้งนี้ “ภาค 2” จะขยายแผนที่ออกไปอีกขั้น และเปลี่ยนคาแรกเตอร์ของร้านให้แตกต่างจากเดิมมากขึ้น เพราะโลกของขนมจีนในกรุงเทพฯ ไม่ได้มีเพียงน้ำยากะทิสีส้มอ่อนกับเส้นขนมจีนสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีแกงเขียวหวานสูตรโบราณ น้ำพริกปู น้ำยาปลาทะเล น้ำเงี้ยว น้ำยาป่า แกงไตปลา ขนมจีนซาวน้ำ ไปจนถึงยำขนมจีนที่เปลี่ยนเส้นขนมจีนจากอาหารราดแกงให้กลายเป็นเมนูแซ่บแบบร่วมสมัยได้อย่างน่าสนใจ จุดแข็งของ ร้านขนมจีนยอดนิยม คือความสามารถในการตอบโจทย์คนกินหลายแบบได้พร้อมกัน คนที่ชอบอาหารรสนุ่มสามารถเลือกน้ำยากะทิ คนที่ชอบสมุนไพรและไม่กินกะทิเลือกน้ำยาป่า คนรักอาหารใต้มีแกงไตปลา ส่วนคนที่ชอบอาหารเหนือก็สามารถเลือกน้ำเงี้ยวได้ นอกจากนี้ ขนมจีนยังเป็นหนึ่งในอาหารไทยไม่กี่ประเภทที่ “ผัก” มีบทบาทเกือบเท่าเส้นและน้ำยา ร้านที่จัดผักดี สด สะอาด และมีหลายชนิดมักสร้างความประทับใจได้มากกว่าร้านที่ให้ผักเพียงถั่วงอกกับกะหล่ำปลีเล็กน้อย ดังนั้นเวลาประเมิน ร้านขนมจีน เราจึงไม่ได้พิจารณาเพียงรสของน้ำยา แต่ต้องดูองค์ประกอบทั้งหมด ตั้งแต่คุณภาพเส้น ความสดของผัก เครื่องที่ใส่ในแกง ปริมาณเนื้อสัตว์ ลูกชิ้น ตีนไก่ ไข่ต้ม เครื่องเคียง ราคา การเดินทาง […]
ร้านขนมจีนยอดนิยมในฝั่งธน น้ำยาเข้มข้น ผักแน่น อิ่มง่ายตั้งแต่บางแคถึงตลิ่งชัน
ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่เรียบง่ายแต่สามารถกินได้ตั้งแต่มื้อเช้าจนถึงมื้อเย็น “ขนมจีน” น่าจะเป็นหนึ่งในเมนูที่อยู่ในใจของคนไทยหลายรุ่น เส้นขาวนุ่มจับเป็นแพเล็ก ๆ เมื่อราดด้วยน้ำยากะทิ น้ำยาป่า แกงเขียวหวาน น้ำพริก น้ำเงี้ยว หรือแกงไตปลา แล้วเติมผักสด ผักลวก ไข่ต้ม หรือของทอดอีกเล็กน้อย ก็กลายเป็นมื้อที่มีทั้งรสชาติ ความหลากหลาย และความสนุกในการจัดจานของตัวเอง ด้วยเหตุนี้ คำค้น ร้านขนมจีน จึงเป็นคำที่มี Search Intent ค่อนข้างชัด คนค้นหาส่วนใหญ่ไม่ได้ต้องการเพียงรู้ว่าขนมจีนคืออะไร แต่ต้องการ “ร้านที่ไปกินได้จริง” พร้อมข้อมูลว่ามีน้ำยาอะไร ราคาเท่าไร ร้านอยู่ตรงไหน มีผักให้ตักหรือไม่ เดินทางด้วยรถไฟฟ้าได้หรือเปล่า และถ้านำรถไปจะจอดที่ใด ยิ่งสำหรับคนฝั่งธน คำว่า ร้านขนมจีนยอดนิยม มีความน่าสนใจมาก เพราะพื้นที่ฝั่งตะวันตกของกรุงเทพฯ มีรูปแบบร้านขนมจีนที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ตั้งแต่ร้านในศูนย์การค้าที่จัดขนมจีนเป็นชุดอย่างเป็นระบบ ร้านบุฟเฟต์ราคาประหยัด ร้าน Local ริมถนนเพชรเกษมที่ให้ลูกค้าตักผักเอง ไปจนถึงร้านในชุมชนตลิ่งชันที่เน้นน้ำยากะทิ น้ำยาป่า และแกงเขียวหวานแบบบ้าน ๆ ขนมจีนยังเป็นอาหารที่มีความหลากหลายด้าน “น้ำยา” มากเป็นพิเศษ หากเทียบกับอาหารประเภทเส้นชนิดอื่น ก๋วยเตี๋ยวอาจต่างกันที่น้ำซุปและเครื่อง แต่ […]
ร้านอาหารอิตาเลียนยอดนิยมย่านฝั่งธน พิซซ่าเตาถ่าน พาสต้า(ภาค5)
หลังจากพาไปทำความรู้จัก ร้านอาหารอิตาเลียน ฝั่งธนกันมาแล้วถึง 4 ภาค ตั้งแต่ร้าน Italian Fine Dining ริมเจ้าพระยา ร้านระดับโรงแรม พิซซ่าเตาฟืน พาสต้าเส้นสด Northern Italian Tavern ร้าน Local ย่านพระราม 2 ไปจนถึงร้าน Homemade Pizza ในบางแค ครั้งนี้เราจะเดินหน้าต่อเป็น “ภาค 5” และขยายแผนที่ความอร่อยไปยังปิ่นเกล้า บางกอกน้อย ตลิ่งชัน และบางแค ซึ่งเป็นอีกกลุ่มพื้นที่ที่มีร้านอาหารตะวันตกและอาหารอิตาลีซ่อนตัวอยู่น่าสนใจไม่น้อย สิ่งหนึ่งที่เห็นได้อย่างชัดเจนหลังจากทำซีรีส์นี้ต่อเนื่องหลายภาค คือคำว่า ร้านอาหารอิตาเลียนยอดนิยม ในกรุงเทพฯ ไม่สามารถจำกัดอยู่เพียงร้านสไตล์ Trattoria หรือร้านที่มีเชฟชาวอิตาลีเท่านั้น เพราะพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปมาก คนรุ่นใหม่กิน Pizza และ Pasta เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ในขณะที่ผู้บริโภคอีกกลุ่มหนึ่งเริ่มค้นหา Wood-fired Pizza, Fresh Pasta, Gnocchi, Burrata, Truffle Sauce หรือ […]
ร้านอาหารอิตาเลียนยอดนิยมย่านฝั่งธน พิซซ่าโฮมเมด พาสต้าเส้นสด(ภาค4)
หลังจากเดินทางผ่านโลกของ ร้านอาหารอิตาเลียน ฝั่งธนกันมาแล้วถึง 3 ภาค ตั้งแต่ร้านริมน้ำเจ้าพระยา ร้านระดับโรงแรม ร้านพาสต้าเส้นสด ร้าน Northern Italian Tavern ไปจนถึง Italian Fusion ในบางแค ครั้งนี้เราจะเดินหน้าต่อใน “ภาค 4” ด้วยการพาไปรู้จักอีก 5 ร้านที่มีบุคลิกต่างออกไปอย่างชัดเจน โดยเฉพาะร้านอาหารขนาดเล็ก ร้านโฮมเมด ร้านพาสต้าที่ให้ความสำคัญกับเส้น และร้าน Pizza ที่เน้นความเป็นกันเองมากกว่าความเป็น Fine Dining เสน่ห์ของการตามหา ร้านอาหารอิตาเลียนยอดนิยม ในฝั่งธนวันนี้คือ “เราไม่จำเป็นต้องเลือกเพียงร้านดังในห้างหรือร้านหรูริมแม่น้ำอีกต่อไป” เพราะตามซอยและย่านที่อยู่อาศัยมีร้านอาหารยุโรปคุณภาพดีเกิดขึ้นจำนวนมาก บางร้านเปิดอยู่ในบ้านไทยประยุกต์ บางร้านเริ่มต้นจากร้าน Pizza Delivery แล้วเติบโตจนมีฐานลูกค้าประจำ และบางร้านสร้างชื่อจาก Fresh Pasta จนขยายสาขามายัง Community Mall ทางฝั่งตะวันตกของเมือง นอกจากนี้ พฤติกรรมของคนกินอาหารอิตาลียังเปลี่ยนไปจากเดิม จากที่ครั้งหนึ่ง Pizza และ Pasta อาจถูกมองว่าเป็น “อาหารต่างชาติสำหรับโอกาสพิเศษ” […]
ร้านอาหารอิตาเลียนยอดนิยมย่านฝั่งธน ร้านเด็ด พิซซ่า พาสต้า(ภาค3)
หลังจากสองภาคก่อนเราเดินทางผ่านโลกของ ร้านอาหารอิตาเลียน ฝั่งธนกันมาแล้วหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ร้านริมแม่น้ำเจ้าพระยา Italian Restaurant ระดับโรงแรม ร้านพาสต้าเส้นสด พิซซ่าเตาฟืน Northern Italian Tavern ไปจนถึงร้านพิซซ่านาโปลีในย่านพระราม 2 ครั้งนี้เราจะเดินหน้าต่อใน “ภาค 3” โดยขยายแผนที่ความอร่อยออกไปอีกขั้น และเจาะลึกพื้นที่ที่หลายคนอาจมองข้ามเมื่อพูดถึงอาหารอิตาลี นั่นคือแนวราชพฤกษ์ บางบอน บางแค และภาษีเจริญ ความน่าสนใจของการตามหา ร้านอาหารอิตาเลียนยอดนิยม ในพื้นที่เหล่านี้ คือเราไม่ได้พบเพียงร้านที่ทำพิซซ่าและสปาเก็ตตี้เหมือนกันทั้งหมด แต่พบร้านอาหารที่มีวิธีนำเสนออาหารยุโรปแตกต่างกันอย่างมาก ร้านหนึ่งเป็นร้านขนาดใหญ่ที่คนหลายเจเนอเรชันรู้จักและสามารถพาครอบครัวใหญ่ไปกินได้ อีกแห่งให้บรรยากาศสวนสไตล์ยุโรป เหมาะกับคู่รักและการถ่ายภาพ ขณะที่บางร้านเกิดจากเชฟที่ผ่านประสบการณ์จากครัวโรงแรม นำเทคนิคระดับโรงแรมมาทำอาหารในร้านเล็ก ๆ ที่มีราคาเข้าถึงง่ายกว่าอย่างชัดเจน ดังนั้น หากมองอาหารอิตาลีเพียงผ่านภาพของ Pizza Margherita หรือ Spaghetti Carbonara อาจยังไม่เพียงพอที่จะอธิบายความหลากหลายของ ร้านอาหารอิตาเลียน ยุคปัจจุบัน เพราะร้านจำนวนมากในกรุงเทพฯ เลือกผสมผสาน Italian Cuisine เข้ากับ French Technique, Western Comfort Food […]